لماذا يغمق الزبدة عند الطهي؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
على الرغم من الفيلم اللزج ، الذي يعقد عملية التنظيف ، إلا أن الذواقة محبوب من قبل الذواقة ويعتبر واحدًا من أكثر أنواع الفطر اللذيذ. في بعض الأحيان ، بعد زيت الطهي ، يكتسبون اللون الأزرق أو البنفسجي غير المعهود. لا يجب أن تقلق بشأن هذا وتتسرع في التخلص منه.
أحد أسباب تغير اللون الأزرق هو التعرض الطويل للحرارة. والحقيقة هي أن البروتين النباتي يتم تدميره أثناء الطهي المطول لزيت الزبدة ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى لون مزرق طفيف من الفطر.
آخر - السبب الأكثر شيوعًا - من بين فطر البوليطس الماعز والماعز ، يُطلق عليهم أيضًا الأطفال. هم الذين يكتسبون لون أرجواني أثناء عملية الطهي. الماعز صالحة للأكل وغير عادية حتى تصبح زخرفة الطبق.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / لماذا يغمق الزبدة عند الطهي؟