لماذا يتحول جراد البحر إلى اللون الأسود عند طهيه؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
في بعض الأحيان ، عند غليان جراد البحر ، يحدث أن تصبح قشرتها سوداء أو حمراء إلى حد ما. على الأرجح هذا هو جراد موحل الذي يعبث في الطين وبالتالي فهو قذر. قد يكون سبب السواد هو التالي: قبل الطهي ، لم يتم غسل جراد البحر تمامًا من الأوساخ والحمأة ، وكل هذا "الخير" أثناء الطهي خرج إلى المرق ولونه باللون الأسود.
لمنع اسوداد، من الضروري غسل جراد البحر جيدًا ، وإيلاء اهتمام خاص لغسل الخياشيم. نقع قبل وضع جراد البحر في الماء المغلي. تذكر أنه يعتبر مثاليًا إذا اكتسب السرطان لونًا أحمرًا كثيرًا أثناء عملية الطهي. لا تبخل في الجهد - يجب فرك كل جراد موحل جيدًا بورق صنفرة. يمكن فرك جراد البحر المسلوق حتى من السواد.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / لماذا يتحول جراد البحر إلى اللون الأسود عند طهيه؟