لماذا لا يتجمد اللحم؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
بعد الطهي ، لا يريد اللحم الهلامي أن يتجمد ويبدو مثل الهلام الفاشل؟ هناك أسباب قليلة لهذه المشكلة:
انتهاك النسب عند طهي الطبق. الكثير من الماء سوف يفسد الهلام. لا تضف أكثر من 5 سم من الماء إلى اللحم. قياس سبع مرات ، صب مرة واحدة - القاعدة الذهبية عند طهي اللحوم الهلامية! الفشل في ملاحظة النسب هو خطأ الطهي الأكثر شيوعًا.
وقت الطهي غير كاف. يجب غلي Aspic لمدة ست ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، يتكسر اللحم إلى ألياف فردية ويدخل الجيلاتين الماء ، مشكلاً كتلة تشبه الهلام. مع الوقت المناسب للطهي ، يتجمد المرق من تلقاء نفسه دون أي إضافات إضافية.
النسب الصحيحة والطبخ على مهل هما سر الطهي. الهلام المثالي.
ما يجب القيام به إذا كان البوليطس خبيثًا - نوضح على الأصابع.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / لماذا لا يتجمد اللحم؟