لماذا الخيار مرير؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
والسبب بسيط - تم زراعة الخيار في انتهاك للتكنولوجيا.
غالبًا ما يكون الخيار منتزعًا من الحديقة في منطقة الساق له طعم مر. في عملية التمليح ، يختفي هذا المذاق غير السار ، ولكن الخيار الطازج ذو الطرف المر غير سار للأكل. سبب المرارة هو مادة كوكوربيتاسين ، التي تفرزها هذه الخضروات.
لا تكمن مشكلة المرارة في التغيرات في درجات الحرارة وليس في درجة الحرارة المنخفضة للمياه التي يسقي بها النبات ، ولكن في اختيار الأصناف والهجن. على وجه الخصوص ، يمكن لأصناف الخيار الملقحة بالنحل أن تكون طعمها مرًا.
كيفية زراعة الخيار بدون مرارة
من الأفضل زراعة النباتات ذاتية التلقيح التي لن تكون مريرة بنسبة 100 ٪. هناك بعض الهجينة التي لا تشعر بالمرارة - هذه هي ماريندا ، كيوبيد ، هيرمان ، أثينا ، ميرابيل ، آدم وعدد من الهجائن الأخرى. حتى إذا كانت 5-7 أصناف مختلفة تزرع في ظروف متطابقة ستنمو على موقعك ، فمن بينها الهجينة التي لن تكون أبدًا مريرة.
إذا حدث ذلك تصادف الخيار المرير وتحتاج إلى طهيه - اقرأ الطرق كيفية التخلص من مرارة الخيار.
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / لماذا الخيار مرير؟