هل من الواقعي هضم اللحوم الهلامية؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
يتم طهي اللحم الهلامي لفترة طويلة - أحيانًا يستغرق الأمر ما يصل إلى 8 ساعات لتليين اللحم وهضم الكولاجين تمامًا. ولكن حتى وقت الطهي الطويل هذا يمكن أن يتلف بسهولة إذا أهملت الوصفة. بمعنى آخر ، يمكن هضم اللحم الهلامي - سيفقد اللحم أليافه اللطيفة ، وسيصبح الهلام صعبًا جدًا. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص عند طهي اللحوم الهلامية في قدر الضغط - يتم طهي اللحم بشكل مكثف تحت الضغط وأحيانًا يكون هناك الكثير.
كيفية عدم هضم اللحوم الهلامية:
- 1. يغلي اللحم الخفيف (الدجاج ، لحم الخنزير) أقل من لحم البقر ولحم الخنزير على العظم.
- 2. أضف القليل من الملح - إذا تبخر الكثير من الماء ، سيصبح الجيلي مالحًا.
- 3. فقط في حالة ، هل لديك دائما الجيلاتين أو أجار أجار لجعل هلام أقل تركيزا عند تجمده.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / هل من الواقعي هضم اللحوم الهلامية؟