هل من الممكن تأجيل معالجة اللحوم الهلامية؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
إذا لم يكن هناك طريقة لجعل هلام بعد طبخثم يمكنك تأجيل الطهي حتى يبرد تمامًا. حتى لو ذهب الليل كله ، فإن اللحم الهجين سيقف بهدوء ولن يحدث له أي شيء سيئ. من المنطقي ترك اللحم الهلالي طوال الليل حتى يبرد المرق تمامًا قبل إرساله إلى الثلاجة في اليوم التالي. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد ذلك في تشبع المرق بشكل أفضل ، وإعطاء مواد اللحم التي ستساعد اللحم الهلالي على التجمد.
يمكنك طهي منتجات اللحوم للحوم الهلامية حتى بضعة أيام قبل انسكابها في الصواني. الشرط الرئيسي هو تعريضه للبرد. بالطبع ، سيكون لحم الهلام النهائي أقل قليلاً في مدة الصلاحية ، لكنه لن يفقد طعمه بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، ستتمكن مسبقًا من تقدير كمية اللحوم الهلامية المجمدة وما إذا كانت بحاجة إلى الجيلاتين أو الأجار. يمكنك أيضًا رؤية كمية الدهون على سطح المرق وإزالتها إذا لزم الأمر.
يتم تصنيف Aspic ، مثل معظم أطباق اللحوم ، كمنتج يفسد بسرعة. يمكنك تخزين المرق مع الصيانة الصحيحة لدرجة حرارة منخفضة للغاية. ولكن لا تتأخر في فرز اللحوم الهلامية لفترة طويلة. في اللحوم الباردة ، نصف المصنعة من اللحوم يمكن أن تقف من 5 إلى 7 أيام ، لا أكثر. قبل صبها في الصواني ، يجب غلي المرق ، ويجب تفكيك اللحم.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / هل من الممكن تأجيل معالجة اللحوم الهلامية؟