ماذا تفعل إذا كان الفطر المملح متعفنًا؟

فطر مملح غالبًا ما يكون العفن أثناء التخزين - هذه عملية طبيعية ، لأن فطر العسل لا يغلق بإحكام عند التمليح ، يجب فقط إزالة العفن منه بشكل دوري. عادة ما يتم فطر العسل المملح في أوعية كبيرة ، وحتى الأسرة بأكملها ستأكل جرة واحدة لمدة أسبوع تقريبًا ، أو حتى اثنين. هذا وقت طويل ، ولهذا السبب يتكون العفن. ولكن هذا قالب "عادي" يمكن غسله ببساطة بالماء.

إزالة العفن الذي يظهر على الطبقة العليا بملعقة ، والتقاط الفطر الأبيض. بعد ذلك ، امسح الحواف الخارجية والداخلية للعلبة بقطعة قماش مغموسة في الفودكا أو الخل - مثل هذه البيئة مدمرة للكائنات الحية الدقيقة الضارة. أسقط كمية صغيرة من الزيت النباتي على سطح الفطر وصب عليها الخل لتشكيل طبقة لا يمكن اختراقها وتجنب المزيد من الضرر للفطر. في المستقبل ، قم فقط بشطف الفطر المملح قبل التقديم ، حيث يمكن لمعظم الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم غلي الفطر لبضع دقائق في الماء المغلي.

خيار آخر للتعامل مع العفن - بدلًا من ذلك ، غطي الفطر بشاش منقوع في محلول من الماء وحمض الستريك. استخدم الفجل المفروم في الأعلى لحماية إضافية. غطي البرطمان بغطاء واحتفظ به في الثلاجة. لا تخزن الفطر في وعاء آخر - إن البرطمان هو أفضل مكان لهم. قراءة المزيد حول هذه الطريقة.

---

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / ماذا تفعل إذا كان الفطر المملح متعفنًا؟