ماذا تفعل مع فطر الغابات بعد الحصاد؟

1. مباشرة بعد الحصاد ، صب الفطر في وعاء كبير مملوء بالماء وأضف الملح إلى الماء ، 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء - وهذا يساعد بالفعل في التطهير. قم باستثناء الفطر الزلق (على سبيل المثال ، الزبدة) - من الأفضل تنظيفه جافًا.

2. ضع بعض الأواني من الماء أمام الحوض ، حيث ستفرز الفطر:
- حسب النوع - أنبوبي (بغطاء مسامي - أبيض ، أسبن ، بوليطس ، البوليطس) بشكل منفصل ، وصفيحة هشة (حمل, روسولا, عيش الغراب، chanterelles وغيرها). ضع في اعتبارك أنه يجب نقع جميع الفطر مع الحليب ، وإلا سيجعلون الأطباق مريرة. هذه هي الموجات ، والمر ، ومشروم الحليب ، والفطر.
- حسب الغرض والحجم: على سبيل المثال ، يعتبر الفطر الصغير أكثر ملاءمة للتخليل والفطر الكبير للتخليل. من الأفضل تجفيف النمو الزائد ، ومن الطهي المتوسط ​​الحجم الأكثر جمالا ، قم بطهي الحساء هناك.

3. تنظيف الفطر من الأرض ، والنبات ، يجب قطع الفطر الكبير إلى النصف والتحقق من الديدان. خذ كل فطر واعمل بسكين. إذا لزم الأمر ، افصل القبعات عن الساقين ، وقطع الفطر الكبير إلى عدة قطع. ترتيب الفطر في الأواني حسب الغرض.

4. اغسل الفطر المقشر تحت الماء الجاري.

5. طهي الفطر: طبخ أنبوبي معًا من 20 دقيقة ، صفائحي من 30 دقيقة. يمكن قلي الفطر الأنبوبي بدون غليان. يمكن أيضًا تجفيف الفطر أو تجميده.

---

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / ماذا تفعل مع فطر الغابات بعد الحصاد؟