سبب احمرار الزيت
وقت القراءة - 3 دقائق.
دعنا نضع علامة على الفور: لا يغير البوليط لونه أثناء الطهي. لا تتحول إلى اللون الوردي أو الأحمر عند غليها أو تحميصها. انها مجرد أن فطر آخر ، صالح للأكل أيضا وصل إلى البوليطس.
هذه الميزة - للحصول على ظلال أرجواني محمر - متأصلة في الفطر الآخر ، أي الماعز والماعز ، كما يطلق عليها عامة الناس. ينتمي هذا النوع إلى عائلة البوليط وهو مشابه جدًا لها في المظهر. يحدث أن جامعي الفطر ذوي الخبرة مخطئون أيضًا بشأن ما دخل في سلتهم. لكن لا تقلق. الماعز فطر صالح للأكل ولذيذ وليس أقل شأناً من الزبدة. يمكن أن تؤكل بأمان ، مسلوقة ، مطهية ، مجففة ، وستضيف الصبغة البنية أو الوردية للمرق فقط الأصالة إلى الأطباق. إذا كنت تعتقد أن احمرار الطبق النهائي لا فائدة منه ، فقط اشطف الفطر بعد الغليان. يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم (مع الخل) إلى المرق لجعل الاحمرار أكثر طبيعية.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / سبب احمرار الزيت