لماذا تتحول البطاطس إلى اللون الأسود؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
إذا لاحظت بعد غلي البطاطس أن القطع قد أغمقت أو تحولت إلى اللون الأسود ، فلا تتسرع في رمي الطبق في سلة المهملات.
إذا لاحظت بعد غلي البطاطس أن القطع قد أغمقت أو تحولت إلى اللون الأسود ، فلا تتسرع في رمي الطبق في سلة المهملات. ربما تم تخزين البطاطس ببساطة وتعرضها لدرجات حرارة شديدة. من المعروف أنه بعد التجميد ، تأخذ الفاكهة لونًا رماديًا عند غليها. يحدث الشيء نفسه إذا كانت الخضار في رياح باردة باردة لفترة من الوقت - على سبيل المثال ، كانت مستلقية على منضدة الشارع في فصل الشتاء. من المهم ليس فقط ظروف تخزين البطاطس قبل البيع ، ولكن أيضًا العناية المناسبة للمحصول المقطوع. يجب فرز الفاكهة الكاملة ، وإرجائها من الأرض ، وتجفيفها على سطح مستو ، ويجب إزالة الثمار المريضة والتالفة.
غالبًا ما تتحول البطاطس إلى اللون الأسود من تشبع النشا في أنواع معينة ، مما يؤثر على العمليات الكيميائية أثناء الطهي. اختر مجموعة البطاطس المناسبة لتحذير نفسك وعائلتك من الطعام المذاق والمدلل.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / لماذا تتحول البطاطس إلى اللون الأسود؟