ماذا نطبخ؟

كيفية عمل مربى الفراولة مع البكتين

وقت القراءة - 5 دقائق.

يعد البكتين مادة مضافة مثالية لمعالجة اثني عشر كيلوغرامًا من الفراولة في المربى في ساعة ونصف فقط. تحتاج إلى سكر أقل من المعتاد (بدلاً من 1: 1 ، يمكنك استخدام نسبة 1: 0.5) ، المربى سميك بالتأكيد ، على الأقل أدخل ملعقة. بشكل عام ، إذا كنت بحاجة إلى عمل الكثير من المربى ، ولكن لا يوجد وقت لـ "جدة لمدة 5 دقائق" - فهذه الطريقة ستساعدك.

يجب تقشير الفراولة من ذيولها وقواعدها ، وإزالة جميع المناطق المتعفنة وتجفيفها قليلاً ، ثم طحنها وتغطيتها بالسكر. إذا كانت الفراولة غنية بالعصير ، فسيكون هناك الكثير من العصير دفعة واحدة ، ثم يمكن وضع المربى على النار. اسلقي المربى مع السكر لمدة 10 دقائق ، ثم أزيلي الرغوة ، ثم أضيفي 20 جرامًا من البكتين (كيس عادي) لكل كيلو من التوت واغلي لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك الهادئ. في هذا الوقت ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية. قم بصب المربى الجاهز في أوعية معقمة بالبخار ، ثم اربطها بإحكام واتركها لتبرد. سيتم تخزين المربى في خزانة مظلمة في درجة حرارة الغرفة.