كم لطهي ساق لحم الخنزير للحوم الهلامية؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
ساق لحم الخنزير (و عقلة الاصبع، والساق ذات الحافر) هو خيار رائع لـ الهلام المثالي، لأنه يحتوي على الكثير من الليسيثين - معجون لا يسمح للطبق بالانهيار. هناك ثلاث طرق لتحديد وقت غلي ساق لحم الخنزير للحوم الهلامية:
- إذا تم طهي لحم الخنزير مع لحوم أخرى ، فطبخ اللحم الهلامي لمدة 3-4 ساعات ، الشيء الرئيسي هو مراقبة النسبة - 1 لتر من الماء لكل 1 كيلوغرام من اللحم ومنتجات العظام.
- إذا قمت بطهي قاعدة لحم الخنزير الهلامية ، وأضفت اللحم لساعتين من الطهي حسب الرغبة ، قم بطهي ساق لحم الخنزير لمدة 4-5 ساعات فقط على نار خفيفة. من ساق لحم الخنزير العادية التي تزن 2-2.5 كيلوغرام ، ستصلب 2-3 لتر من المرق بالتأكيد.
- إذا لم يكن هناك الكثير من الوقت ، ولكن يمكنك تكثيف اللحم الهلامي بالجيلاتين ، ثم غلي ساق لحم الخنزير في 2 لتر من الماء (ضع في اعتبارك أنه لا يوجد أي مقلاة تناسب ساق في 2 لتر من الماء). وتوصية عامة: اطلب من لحم الخنزير أن يتم تقطيعه في محل الجزارة ، ثم يبرز الكولاجين (الجيلاتين الطبيعي) بشكل أسرع وسيقل وقت الطهي لأي خيار بمقدار نصف ساعة.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / كم لطهي ساق لحم الخنزير للحوم الهلامية؟