إذا كان الهلام سميكًا ، هل يمكنك إضافة الماء؟
متي غلي اللحم قد يتبين أن هناك القليل من المياه المتبقية. هذا ممكن إذا كانت نسبة اللحوم إلى الماء غير صحيحة في البداية ، وكان هناك الكثير من اللحوم. في هذه الحالة ، سيتضح أن اللحم الهلامي النهائي سيكون شديدًا وكثيفًا. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون هناك طبقة صغيرة من اللحم وطبقة من مرق الهلام المتصلب مع نسيج رقيق ، لذلك لا يجب أن تأخذ المزيد من اللحوم أكثر من الوصفة.
من الممكن أيضًا أن يتم غلي الكثير من الماء أثناء الطهي. لمنع حدوث ذلك ، يجب ألا تسمح للمرق بالغليان بعنف. يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى مباشرة بعد الغليان ، ويجب تغطية المقلاة بغطاء.
في هذه الحالات ، يمكنك إضافة الماء إلى اللحم الهلامي أثناء عملية الطهي. هذا لن يضر بتصلبه ، لأن المرق المتبقي مشبع بعوامل التبلور. من الأفضل عدم تعبئة الماء البارد ، ولكن الماء الساخن ، حتى لا تزعج درجة حرارة الطهي.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / إذا كان الهلام سميكًا ، هل يمكنك إضافة الماء؟