ماذا نطبخ؟

كيفية عمل مربى الفراولة السميك

وقت القراءة - 5 دقائق.

لجعل مربى الفراولة سميكة قدر الإمكان ، تحتاج إلى الالتزام بهذه القواعد:

بادئ ذي بدء ، فور إنتاج الفراولة عصيرًا ، صفيها بعناية من خلال عدة طبقات من القماش القطني. وأضيفي القليل من السكر إلى الفراولة وقلبي حتى يعطي التوت المزيد من العصير. صدقني ، هناك الكثير من السوائل في الفراولة ، لذلك من الأفضل تكثيف العصير (لتسخين العصير (الذي يمكن غليه في الشراب أو وضعه في الكومبوت) من غلي الشراب "الإضافي" لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن المربى سيصبح أكثر فائدة!
اختر الفراولة في منتصف النهار في يوم مشمس عندما يتبخر الندى والرطوبة إلى أقصى حد. بعد ذلك ، عند الطهي ، ستحتاج إلى تبخر كمية أقل من السوائل مباشرة من المقلاة.
بعد الغسيل ، اترك التوت يجف لمدة ساعة على الأقل. إذا لم يكن هناك وقت ، وتحتاج إلى القليل من المربى ، جفف التوت بالمناديل
يعطي السكر سمك. إذ يذوب في السائل ، سوف يثخن مربى الفراولة. فقط لا تنسى المذاق والفوائد - المربى السكرية أيضًا ستفقد مذاق الفراولة ، ويجب ألا يكون المربى الحلو جدًا مصابًا بمرض السكر
لا تستخدم الماء عند طهي المربى. يساعد الماء على بدء الطهي بسرعة ، ولكن يمكنك الاستغناء عنه تمامًا إذا قمت بملء التوت الخام بالسكر وترك لمدة بضع ساعات. سيخرج العصير من الفراولة ثم يصبح مربى الفراولة أكثر كثافة.
إذا كنت بحاجة إلى طريقة سريعة لعمل مربى كثيف ، استخدمه بعد الطهي. طريقة البكتين أو نسخة خاصة منه - كيتين.

إذا قمت بغلي الفراولة في المربى ، وكان هناك الكثير من السوائل فيها ، فلا تتردد في تصريف الشراب - واستخدامه كقاعدة كومبوت من أي توت وفواكه.