ماذا لو كان لحم البقر قاسياً؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
حالة واحدة - إذا قمت بطهي لحم البقر وتبين أنه صعب. يوجد سيناريو واحد فقط هنا: أضف المزيد. أضيفي البهارات والأعشاب ، وأضيفي الماء وقطع اللحم إلى قطع - واطهي لمدة 3-4 ساعات. في بعض الأحيان يحدث أن لحم البقر يلين ، لكنه يصبح جافًا ليفيًا في نفس الوقت - على الأرجح أنه لحم بقري قديم ، يمكن وضعه في اللحم المفروم.
2 حالة - إذا قمت بطهي اللحم البقري ، مع العلم في البداية بصلابته. إذا قمت عن قصد بشراء كتف أو رقبة أو عرقوب ، فإن المدخرات مفهومة تمامًا ، ولكن مثل هذا اللحم البقري أمر لا بد منه الاستعداد للطبخحتى لا تكون جامدة. إذا لم تكن متأكدًا من نوع لحم البقر وجزئه ، فقم بفحصه ببساطة. هل هناك عروق قاسية وعظام سميكة ودهون؟ - يجب تليين اللحم البقري قبل الطبخ. ولكن إذا كان اللحم بدونها ، على الأرجح ، حتى بدون تحضير ، سيتحول اللحم إلى ليونة جدًا ، يمكنك طهيه على الفور ، حتى للحساء ، حتى للسلطة.
نصيحة عامة - إذا كنت تشك في نعومة اللحم في المستقبل ، فقم بتتبيلها بالكيوي لمدة نصف ساعة ، فإن الكيوي يتمتع بقدرة تليين عالية.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / ماذا لو كان لحم البقر قاسياً؟