وصفة لحم البقر المسلوق للسلطات

لحم البقر هو منتج صحي يمكن أن يثري أي طبق تقريبًا ، وحتى يجعل السلطة لذيذة. للسلطات ، اختر لب لحم البقر ، بريسكيت ، تندرلوين ، جزء من الذبيحة مع الأوتار والدهون على الأقل. في أي سلطة ، سيكون اللحم البقري هو المكون الرئيسي ، لذلك سيعتمد المذاق بشكل كبير على التحضير الصحيح والوقت وطريقة الطهي.

أسهل طريقة لغلي لحم البقر في قطعة - يزن حوالي نصف كيلوغرام. عندها ستكون كلاسيكي "غليان طويل" من اللحم البقري: من أجل النعومة ، يجب وضع اللحم في قدر ، وسكبه في الأعلى بماء ساخن جدًا ، ويغلي ويغير الماء ، ويصب الماء المغلي مرة أخرى ويترك لينضج لمدة ساعة ونصف. 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، تحتاج إلى الملح ، إضافة التوابل حسب الذوق. من المهم أن يكون الماء في الوعاء مملوءًا في البداية باحتياطي ولا يحتاج إلى إعادة تعبئته أثناء عملية الطهي. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الماء ، وإلا فإن جميع مزايا طعم اللحم ستذهب إلى المرق. من الناحية المثالية ، إذا كان الماء في القدر 2-3 سم فوق مستوى اللحم.

سيستغرق غلي اللحم البقري في غلاية متعددة أو مزدوجة حوالي ساعة في وضع "Stew". لكن قدر الضغط يمكنه توفير الوقت بشكل كبير عن طريق خفض التكاليف إلى 20-25 دقيقة.

إذا كنت في عجلة من أمرك وليس لديك الكثير من الوقت لطهي اللحوم - نقطعها رقيقة أو إلى مكعبات ونضعها صغير كمية الماء المغلي ، يطهى لمدة 30 دقيقة. وإذا كان هناك وقت للتتبيل بالملح والتوابل لمدة يوم على الأقل ، فسيتم طهي قطع اللحم البقري خلال 20 دقيقة. وعلى أي حال ، لا تصب المرق - فهو مثالي مرق أو صلصة إلى الأطباق الساخنة في طاولتك الاحتفالية.

---

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / وصفة لحم البقر المسلوق للسلطات