كيفية إزالة مرارة الخيار
وقت القراءة - 3 دقائق.
الطريقة الأكثر فعالية هي ببساطة نقع الخيار في الملح. نأخذ الخيار المرير ونضعه في شرائح ، في حين أن تقشير الخيار ليس ضروريًا. ضع الشرائح المقطعة في وعاء نظيف ورشها بالملح وانتظر 40 دقيقة على الأقل حتى يتم إطلاق العصير. ثم يغسل شرائح الخيار ويجفف.
يمكن نقع الخيار في الماء البارد لمدة يوم ، وهذه هي الطريقة الثانية الأكثر شيوعًا وفعالية. التحذير الوحيد هو أنه من الأفضل تغيير الماء مرة واحدة على الأقل كل 5-6 ساعات.
في بعض الأحيان يحدث أن الخيار حلو وقشرته مريرة. في هذه الحالة ، سيساعدك قطع القشرة بالكامل بسكين الخضار.
يمكنك التخلص من مرارة الخيار عن طريق الفرك ، والذي يستخدمه عاملو المطاعم غالبًا. لا تحتاج إلى نقع الخيار. نحن نغسل الخيار ونقطع طرف الخيار في منطقة الساق. يظهر الرغوة على منطقة القطع. مع طرف قطع الخيار ، افركي بشكل مكثف على طول القطع بحركة دائرية حتى لا يكون هناك رغوة تقريبًا.
يمكنك التخلص من مرارة الخيار بطريقة أخرى ، وعادة ما يتم استخدامه عند التمليح لفصل الشتاء. انقع الخيار في الماء البارد لمدة 12 ساعة. ثم نقشر الخيار ونضعه في برطمان. يمكنك أيضًا إضافة الفجل أو الخردل الجاف. نشمر العلبة.
يرجى ملاحظة ذلك سبب مرارة الخيار في الزراعة غير السليمة. إذا كان المتجر يبيع الخيار المر ، فلا تشتريه بعد الآن.
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / كيفية إزالة مرارة الخيار