قشور البطيخ المسكرة

في موسم البطيخ ، غالبًا ما يتم إهدار القشرة - فالناس ببساطة لا يعرفون ماذا يفعلون بها ويرمونهم بعيدًا. إنه لأمر مؤسف ، لأنه يمكنك صنع الكثير من الحلوى من قشور البطيخ في ساعة واحدة فقط من الطهي. الطريقة بسيطة للغاية - خاصة لأولئك الذين لا يطبخون عادة أو يعدون أطباق بسيطة فقط. المبدأ بسيط - يتم قطع القشرة ، والإصرار ، وغليها في السكر ، وتجفيفها في الفرن ثم ببساطة في الهواء. يسعد الأطفال بالانضمام إلى العملية - فهم مهتمون جدًا بكيفية الحصول على حلاوة حلوة من القشور غير الصالحة للأكل.

مكونات
قشرة البطيخ بدون قشر أخضر - 1 كجم ؛
السكر - 0.5 كجم ؛
سكر بودرة للغبار - 1 ملعقة كبيرة. ل.
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛

تجهيز
1. قشرة البطيخ من الخارج قاسية ، يجب قطعها ، تاركة جزء أخضر فاتح أكثر نعومة. يجب قطعه قبل طهي الفواكه المسكرة.
2. قطع قشور البطيخ إلى مكعبات جانب 1.5-2 سم.
3. ضع في وعاء ، صب 0.5 كجم من السكر المحبب بالتساوي.
4. اترك لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة لاستخراج العصير.
5. ضعي الوعاء مع القشور على النار واطهيه في العصير لمدة 15 دقيقة مع التقليب المنتظم (10 دقائق بعد الغليان).
6. إزالة من الحرارة ، باردة ، وإزالة القطع من شراب.
7. يسكب حامض الستريك في الشراب ، ويغلى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يضاف القشرة ويطهى لمدة 25 دقيقة أخرى.
8. يرفع عن النار ويبرد ويزيل القشرة من الشراب.
9. ضعي القشور على صينية خبز مغطاة بورق ، وضعيها في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 100 درجة.
10. أخرجه من الفرن ، ضعيه على أطباق لتجفيفه لمدة 2-3 أيام.
11. يرش السكر البودرة لمنع الالتصاق. متجر مغطى.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك نقع المكعبات في محلول الصودا لمدة ساعة واحدة لتليين الفاكهة المسكرة.

---

المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / قشور البطيخ المسكرة