ما هو Quittin؟
وقت القراءة - 3 دقائق.
Quittin هو مزيج من البكتين والمواد الحافظة في شكل مسحوق. يساعد Quittin كثيرًا عندما تحتاج إلى تكثيف الكثير من المربى ، ولكن لا يتم تحمل جميع المواد الحافظة. على سبيل المثال ، يحتوي الكيتين على اللاكتوز ، ولكن هناك حتى تشخيص "عدم تحمل اللاكتوز" ، مما يعني أن مثل هذا المربى سيكون ضارًا لكل شخص بهذا التشخيص. يحتوي Quittin أيضًا على حمض الستريك كمنظم حموضة. نادرًا ، ولكن حامض الستريك يعاني أيضًا من الحساسية. تختلف طرق الحصول على حمض الستريك أيضًا ، لذلك يمكن أن يغير المستحضر النكهة. على أي حال ، سيصبح المربى حامضًا قليلاً.
لتلخيص - حيث يمكن استخدام البكتين ، فمن الأفضل استخدم البكتين... وإذا كنت بحاجة إلى قطعة تحتوي على الحد الأدنى من محتوى السكر ، ولكن مع زيادة خصائص التخزين ، في حين لا يوجد رد فعل على اللاكتوز وحمض الستريك ، فمن المنطقي التفكير في مادة الكيتين. سهل الاستخدام: ضع الفاكهة والتوت في قدر وقم بطهيها كالمعتاد ، وأضف الكيتين 5 دقائق قبل نهاية الطهي. النسب المذكورة - ل 1 كيلوغرام من الفاكهة و 1 كيلوغرام من السكر ، هناك حاجة إلى 20 غراما من كيتين.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / ما هو Quittin؟
أسئلة للطاهي عن المربى
إجابات قصيرة بقراءة لا تزيد عن دقيقة
المربى والألمنيوم - هل من الممكن؟
هل المربى مصنوع من البذور؟
هل المربى المجمدة مصنوعة؟
المربى والفولاذ المقاوم للصدأ - هل من الممكن؟
المربى بالحديد الزهر - هل هذا ممكن؟
هل من الممكن طهي المربى من التفاح غير الناضج
إذا تخمر مربى التفاح
ما التفاح لأخذ المربى ، كومبوت ، شارلوت؟
ما الجرار التي يجب أن تصب فيها المربى؟
هل يمكن للأم المرضعة استخدام مربى التوت؟
هل يمكنني صنع مربى الفراولة المستورد؟
كيف تجعل المربى أكثر صحة؟
إذا تم تحضير المربى ، فما الذي يمكن عمله
إذا تخمر مربى التفاح ، فماذا أفعل؟
إذا كان مربى التفاح متعفنًا ، فماذا تفعل؟
في أي قدر يمكن طهي كومبوت؟
كومبوت كما في رياض الأطفال
كيفية تجميد كومبوت؟
كيفية طهي كومبوت للأطفال؟
ما مقدار السكر الموجود في 3 لترات من الكومبوت؟
كيفية تحضير كومبوت؟
كيفية جعل هلام كومبوت؟
كيف يؤكل الكومبوت؟
كيف تطبخ جيلي من النشا والكومبوت؟
ما مقدار الفاكهة في الكومبوت؟ والتوت؟
كم عدد التفاح الذي يجب أن أضعه في كومبوت؟
كم لتر من كومبوت للتحضير لفصل الشتاء؟
كيف تغسل كومبوت
لماذا يعد كومبوت ثمر الورد مفيدًا؟
ما كومبوت يمكن استخدامها لالتهاب البنكرياس؟
كم دقيقة لطهي كومبوت من التوت
إذا كان الكومبوت حامض ..؟
هل الكومبوت مصنوع من التمر؟
هل يمكن أن تكون هناك حساسية من كومبوت؟
كيفية طهي كومبوت الفاكهة المجفف