ماذا تفعل مع مرق اللسان؟

هناك رأي بأن اللغة (لحم خنزير أو لحم بقري) - فضلات ، "لحم منخفض الدرجة" ، وبالتالي يجب صب المرق منه. هذا غير صحيح لأنه:
- أولاً ، اللسان هو أنقى فضلات الذبيحة ، والوحيد الذي يعتبر شهيًا.
- ثانيًا ، يتم طهي المرق حتى من المنتجات الثانوية "القذرة" (القلب والكبد والمعدة) ، بما في ذلك الحساء. لذلك ، لا يتم إثبات المطالبات باللغة في هذا الصدد.
- ثالثًا ، للحصول على نقاء أكبر ، يمكن ترشيح المرق من خلال منخل وحتى غليان اللسان في المرق الثاني.
- رابعًا ، مثل اللسان نفسه ، المرق له طعم دقيق جدًا (تقريبًا غير محسوس تقريبًا) ، وفي شكله النقي ، على الرغم من أنه غير مناسب للطعام ، فإنه يعمل كأساس ممتاز للأطباق السائلة الأخرى.

كيفية استخدام المرق من اللسان؟
يعد ديكوتيون اللسان خيارًا رائعًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. ليس دهنيًا ، ولكن عطرة جدًا ، وعندما يتم تطبيق الخيال ، يكون المرق اللذيذ مفيدًا للحساء وكقاعدة سائلة للحبوب. حتى إذا كان المرق غائمًا ، ما عليك سوى صب بياض البيض المخفوق في المرق وتصفيته. هذا يكفي لحساء الخضار العطري أو الجميل.

إذا كنت تحب المزيد من الأطباق اللذيذة ، فإن المرق الناتج عن غليان اللسان مناسب كقاعدة للحساء - يمكنك طهي اللحم ومرق العظام فيه ، سيصبح أكثر فائدة.

غير مقتنع؟ ثم حاول طهي العصيدة لكلب في مرق اللسان - وهذا هو الذي سيقدر بالتأكيد كل سحر والصفات الغذائية للطبق. :)

---

اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا
كم لطهي الطعام / نصائح / ماذا تفعل مع مرق اللسان؟