كم عدد الخطوط للطهي؟
اشطف الخطوط جيدًا ، واغليها لمدة 30 دقيقة ، ثم صفي المرق ، واشطفها مرة أخرى واطهيها في ماء جديد لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
انتباه! تعتبر الخطوط الفطر الصالحة للأكل بشكل مشروط. كن حذرا للغاية عند الطهي.
كيفية طهي الغرز
ستحتاج - خطوط ، ملح ، ماء للطبخ
1. شطف الغرز تحت نفاثة قوية من الماء ، وغسل الرمل وحطام الغابات.
2. ضعي الفطر في قدر ، أضيفي الماء (1 كيلوغرام من الفطر 1 لتر من الماء) ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
3. ضعي القدر على النار ، واطهي لمدة 30 دقيقة ، مع تقليب الفطر بانتظام ، حتى يغرق الحطام في القاع.
4. يصفى القدر ، يبرد الفطر ويشطف مرة أخرى.
5. يسكب الفطر بالماء مرة أخرى ، ويطهى لمدة 10 دقائق.
6. ضعي الفطر في مصفاة ، اعصريه برفق ودعي الماء يصفى.
كيفية عمل صلصة خط
منتجاتغرز - 10 قطع
البصل - 2 رؤوس متوسطة
قشدة 33٪ دهون (حد أدنى 20) - 250 مليلتر
زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان
القرفة - 1 قرصة
الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة
الملح - 1 ملعقة صغيرة لغرز الغليان و 1 قرصة للصوص
كيفية عمل صلصة خياطة
1. شطف الفطر وقطع الجذور.
2. يطهى في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
3. تغيير الماء ، وشطف الفطر ، والطهي بعد الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.
4. جفف الفطر واضغط و تبرد قليلاً ، و ضعه على لوح و قم بتقطيعه خشناً.
5. قشر البصل وفرم.
6. يسخن زيت الزيتون في قدر ، ويوضع البصل ويقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
7. أضيفي الخطوط ، ضعي الكريم ، اطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح سميكة.
8. يضاف القرفة والفلفل الأسود والملح ويقلب الصلصة.
9. بدون تغطية ، اترك الصلصة لمدة 5 دقائق. قدميها دافئة أو مبردة.
كيفية عمل شوربة خط
منتجاتخطوط - 5 كبيرة
بطاطس - 2 قطعة
الجبن المطبوخ - 30 جرام
زبدة - 50 جرام
طماطم - 3 قطع
بيكون "كاربونارا" - 3 شرائح (20 جرام)
بطاطس - 2 قطعة
كريم 20٪ دهون - 200 مل
البصل - رأس واحد (30 جرامًا)
الشبت - 4 فروع
الثوم - 2 أسنان
ملح - 1 ملعقة صغيرة
كيفية عمل شوربة خط
1. اغسل البطاطس ، قشرها ، قطعها إلى مكعبات ، صب 1 لتر من الماء.
2. ضعي القدر مع البطاطس على النار ، أضيفي الملح إلى الماء ، واطهييه لمدة 20 دقيقة.
3. قشر البصل والثوم ، واقطع الثوم على مبشرة ناعمة ، وفرم البصل.
4. شطف الخطوط واللحام وتقطيع ناعما.
5. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة ، اغسل وأفرم الأعشاب.
6. قطع الجبن المذاب إلى مكعبات.
8. يسكب الماء المغلي على الطماطم من جميع الجوانب ، ويقشر ويقطع جيدًا.
7. ضعي الزبدة في مقلاة ، ذوبيها على نار خفيفة.
8. ضعي الخطوط في مقلاة ، اقليها لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
9. أضيفي الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
10. أضيفي الخضر إلى المقلاة ، قلبيها واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
11. يسكب الكريم ، يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
12. يضاف خليط الكريمة إلى البطاطس ، ويضاف الجبن المذاب ويقلب حتى يذوب الجبن تمامًا.
13. يطحن الحساء مع خلاط حتى يهرس ؛ إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بالماء المغلي وقم بغليه لبضع دقائق.
حساء الخياطة الخاص بك جاهز!
Fusofacts
- خطوط - هذا هو فطر لا تتم إزالة المواد الضارة منه بالكامل حتى بعد الغليان.يعتقد فقط أن المواد الضارة المتبقية لا تسبب ضررًا مؤلمًا للجسم. لا ينصح بتناول الطعام للأطفال.- قبعة خط - مع الالتواءات ، مثل الجوز أو الدماغ. السطح مخملي ، اللون أصفر وأحمر. مظهر الفطر مشابه جدا موريلز (في بعض الأحيان يتم بيعها تحت ستار موريلز ، حيث تعتبر موريلز الفطر أكثر أمانًا). تحتوي الخياطة على ساق بدون شكل ، على عكس موريل ، التي لها ساق متساوية تقريبًا من الشكل الصحيح. أيضًا ، يحتوي الخط دائمًا على قبعة تشبه كرة أو سحابة ، في حين أن موريل لديه قبعة على شكل مخروطي.
- ينمو خطوط في الربيع (أبريل ومايو) وأغسطس - سبتمبر. يختلف مظهر الفطر المبكر في لون الغطاء ، فهو أخف. الفطر المبكر ، كقاعدة عامة ، أكبر من الفطر اللاحق ، يصل قطره إلى 30 سم مقابل 10 في الفوهات اللاحقة.
- التركيب المطلوب ابحث عن في الصنوبر والغابات المختلطة ، في موقع عمليات التطهير ، والمواقد ، والحرائق ، على ضفاف الأنهار - حيث يذوب الثلج أولاً.
- سوف يكون طيب المذاقإذا نقع لمدة 1-2 ساعة في محلول مخلل الملفوف قبل غليان الخط. من الضروري تحمل الفطر في وعاء بغطاء في الثلاجة. قلبي عدة مرات كل نصف ساعة.
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا