كم لطهي الفطر شبه الأبيض؟
يطهى الفطر شبه الأبيض لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
كيفية طهي الفطر شبه الأبيض
ستحتاج - فطر نصف أبيض ، ماء للنقع ، ماء للطبخ
1. قم بفرز الفطر شبه الأبيض وشطفه تحت الماء الجاري وقطع الأماكن المظلمة.
2. وضع الفطر في وعاء صغير ، صب الماء لمدة نصف ساعة لإزالة الأوساخ المتبقية وبقايا الغابات.
3. استنزف الماء ، وقطع الفطر شبه الأبيض إلى قطع بحجم 2x2 سم ، ويمكن غلي الفطر الصغير ، وقطع إلى نصفين.
4. املأ القدر بالماء النظيف ، أضف ملعقة صغيرة من الملح. اغلي الماء على حرارة معتدلة.
5. في وقت الغليان ، أضف الفطر المحضر شبه الأبيض إلى المقلاة.
6. يطهى لمدة 15 دقيقة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري من السطح. صفي السائل ، املأه بالماء النظيف وأعد الوعاء على الموقد.
7. قم بغلي الماء مرة أخرى ، ثم طهي الفطر شبه الأبيض لمدة 30 دقيقة أخرى.
كيفية اختيار الفطر شبه الأبيض
منتجاتفطر نصف أبيض - 1.5 كجم
ماء - 1 لتر
ملح - 2 ملاعق طعام
حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة
ورق الغار - 3 أوراق
البهارات - 7 البازلاء
خلاصة الخليك 70٪ - 1 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
كيفية اختيار الفطر شبه الأبيض
1. قم بفرز الفطر جيدًا ، ونظفه من الأوساخ وثقوب الدودة ، وافصل الأرجل عن الأغطية (للتخليل هناك حاجة فقط قبعات الفطر).
2. شطف قبعات الفطر تحت الماء الجاري ، وقطع كبيرة.
3. قم بغلي الماء لتعقيم العلب. قبل تعقيم البرطمانات ، اشطفها جيدًا ، وقم بتعقيمها الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، اسكب الأغطية بالماء المغلي ، واتركها حتى تلتوي العلب.
4. يسكب الفطر نصف الأبيض بالماء البارد والملح ويغلى ، ثم يطهى لمدة 15 دقيقة. قلبي الفطر بشكل دوري.
5. لتحضير التتبيلة ، تذوب في لتر ماء 2 ملعقة كبيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة سكر. ثم أضف 3 أوراق الغار ، و 7 حبات الفلفل ، ونصف ملعقة صغيرة من القرنفل إلى المحلول. يوضع التتبيلة على نار معتدلة ، ويطهى بعد 15 دقيقة من الغليان.
6. أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الخل إلى التتبيلة النهائية.
7. باستخدام ملعقة مشقوقة ، ضعي الفطر المسلوق في الجرار ، اسكبي التتبيلة الحارة في الأعلى. البنوك بشكل جيد إلتواء.
8. قم بتدوير الجرار مع الفطر شبه الأبيض المتبل ، لف بطانية لبضع ساعات. بعد ذلك ، يحتاج الفطر الوقوف لمدة 14 يومًا ، وبعد ذلك سيكونون جاهزين تمامًا.
Fusofacts
- محتوى السعرات الحرارية فطر نصف أبيض - 34 سعرة حرارية / 100 جرام.- لايجاد يمكن العثور على الفطر شبه الأبيض في بساتين البلوط والنور بورن والزان ، وبعبارة أخرى ، فإن هذا الفطر يحب التربة الرطبة للغابات المتساقطة الجنوبية. ينتشر الفطر شبه الأبيض في غابات منطقتي الكاربات والبولسي ، وكذلك في غابات المناطق الجنوبية من الجزء الأوروبي من روسيا.
- فطر نصف أبيض تجميع من أغسطس إلى سبتمبر.
- فطر نصف أبيض ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، بوليتوس أصفر جدًا مماثل لفطر بورسيني ، وكذلك البوليطس ، التي سميت باسمها. يختلف الفطر شبه الأبيض فقط في لون الجسم الرمادي الفاتح مع لون زيتون باهت. المزيد من الفطر الصالح للأكل: الطحالب الخضراء ، البوليطس الأولى. فطر غير صالح للأكل مشابه: البوليطس المتأصل ، البوليطس غير صالح للأكل. يمكن رؤية التشابه ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في بنية بنية الفطريات وتركيز العناصر الغذائية.
- محتوى فطر نصف أبيض فيتامينات والمغذيات تنتمي إلى الفئة الثانية من الفطر. يتم التعرف عليه على أنه فطر عالي الجودة ذو خصائص غذائية عالية. في شكله الخام ، يحتوي الفطر شبه الأبيض على رائحة حمض الكربوليك ، لكن الرائحة الكريهة تختفي تمامًا عندما يتم معالجة المنتج بالحرارة. طعم الفطر شبه الأبيض لطيف ، حلو قليلاً.
- فطر نصف أبيض خام يتم الاحتفاظ بها يومان في حجرة الخضار بالثلاجة ، خزن الفطر المسلوق في المرق لمدة 2-3 أيام.
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا