كم لطهي التدفئة تحت البلاط؟
انقع التسخين تحت الأرضية لمدة يومين ، ثم اطهيه لمدة 30 دقيقة.
كيفية طهي podpolniki
ستحتاج - تدفئة تحت البلاط ، ماء للنقع ، ماء للطبخ
1. قبل طهي الفطر ، تحتاج إلى نقعه في الماء لإزالة الرائحة: لهذا تحتاج إلى وضع الألواح تحت الأرضية في وعاء عميق أو وعاء ، صب الماء الجاري ووضعها في مكان بارد ، درجة الحرارة لا تزيد عن 15 درجة.
2. قم بتغيير الماء كل 12 ساعة. نفذ الإجراء لمدة 3 أيام.
3. في نهاية الوقت ، تحتاج إلى شطف الفطر جيدا بالماء. قص المناطق المظلمة عند الضرورة.
4. ضع الحصير في قدر ، واملأه بالماء حتى يختفي بمقدار 3 سم ، وضعه على الموقد.
5. قم بغليها واستمر في طهي الفطر لمدة 5 دقائق.
6. بعد مرور الوقت ، أخرج القدر من الموقد وقم بتصريف الماء الساخن بعناية.
7. صب الماء الجاري فوق الأضواء الكاشفة مرة أخرى وضعه على نار متوسطة.
8. أضف الملح ، مع توقع أن تحتاج إلى إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من الملح إلى لتر واحد من الماء.
9. يغلى المزيج ثم يطهى لمدة 25 دقيقة.
كيفية ملح السهل
منتجاتأثاث تحت الأرض - 1 كيلوغرام
القوس - 1 رأس
ثوم - 4 فصوص
الفجل - 1 جذر صغير
طرخون - باقة واحدة
الشبت - حسب الذوق
ملح - 50 جرامًا (ملعقتان كبيرتان)
تحضير الطعام
1. شطف الفطر ، وإزالة جميع الأوساخ والحطام.
2. صب الماء الجاري على المنطقة السفلية وأزله لينقع لمدة 3 أيام في مكان بارد. يجب تغيير الماء كل 12 ساعة.
3. بعد 3 أيام ، صفي الماء وشطف الفطر جيدا.
4. يوضع الفطر الحور في قدر ، ويغطى بالماء البارد حتى يختفي بمقدار 3 سم ، ويضاف ملعقة صغيرة من الملح ويوضع على النار.
5. يغلى بودبولنيكي في الماء الأول لمدة 5 دقائق ، في الثانية حتى العطاء 25 دقيقة.
6. بعد طهي التسخين تحت الأرضية ، قم بإزالته من الحرارة ، صفيه وشطفه بالماء البارد. سيتطلب ذلك مصفاة لصنع كوب الماء.
7. قشر البصل و قطع إلى نصف حلقات.
8. قشر جذر الفجل وقطع إلى عدة أجزاء متساوية.
9. قشّر 4 فصوص ثوم ، مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
10. شطف حفنة من الطرخون والشبت بالماء البارد ، جافة ومقطعة.
كيفية ملح السهل
1. ضعي الفطر المسلوق في برطمان محضر. يتبل بملعقتين كبيرتين من الملح.
2. يضاف البصل المفروم ، شرائح الثوم ، قطع جذر الفجل ، الطرخون المفروم والشبت.
3. ضع الصحافة في الأعلى وقم بتخزينها في مكان بارد.
4. يجب أن يكون مملح الفطر podpolniki لمدة 7 أيام. هم على استعداد لتناول الطعام.
Fusofacts
- محتوى السعرات الحرارية الزبدة 24 كيلو كالوري لكل 100 جرام.- الفطر لديه شيء آخر اسم - التجديف هو حور ، لأنه ينمو في زجاج كامل وحور حور قريبة.
- قبعة تحتوي الأرضية السفلية على شكل محدب ونصف كروي. يمكن أن يختلف القطر من 6 إلى 12 سم. في الفطر الصغير ، تكون الحواف منحنية وملفوفة للداخل ، بينما في الحواف القديمة تكون غير مستوية. اللحم السمين لشباب الشباب الأبيض أبيض ، لكن مع مرور الوقت يتحول لونه إلى البني المحمر. ساق الفطر منخفض ، في المتوسط ، يمكن أن يصل إلى 8 سم.سمك من 1.5 إلى 4 سم. تحتوي الأرضيات السفلية على رائحة خافتة ، تتبخر أثناء الطهي.
- من أجل تحديد عمر فطر ، تحتاج إلى الضغط على اللب. إذا كان هذا شابًا تحت الأرضية ، فستكون منطقة الفطريات مظلمة في المكان المضغوط.
- علامة نضارة يحتوي ryadovka الحور على غطاء مبلل وزلق.
- ابدأ بالظهور الفطر في منتصف سبتمبر ، عندما تسقط أوراق الشجر بالفعل. يمكنك جمعها حتى الصقيع الأول في أكتوبر. يعتبر الفطر الحور آخر الفطر في الموسم.
- Subtopolniki يتم الاحتفاظ بها طازجة في مكان بارد لا يزيد عن 5 أيام. ولكن يوصى بنقعه في الماء مباشرة بعد جمعه ، وملحه بعد 3 أيام.
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا