كم لطهي التحميل؟
قم بغلي الحمولة لمدة 20 دقيقة ، بعد غمرها مسبقًا في الماء لمدة 3 أيام.
كيفية طهي القرون
ستحتاج - تحميل ، ماء للنقع ، ماء للطبخ ، سكين للتنظيف ، ملح
1. صب الماء البارد على الفطر ودعه ينقع لمدة 3 أيام ، مع تغيير الماء كل 24 ساعة. سيسمح ذلك بتنظيف الحمولة بسهولة.
2. تنظيف الطعام المنقوع. غالبًا ما يصعب تنظيفها ، لذا استخدم فرشاة أسنان وافركها جيدًا. اقطع بعناية أي مناطق مظلمة أو صفراء بسكين.
3. ضعي الفطر المقشر في قدر ، غطيه بالماء حتى يختفي تمامًا ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وضعيه على حرارة معتدلة.
4. قم بغلي الحمل ، واطهي لمدة 20 دقيقة ثم أخرجه من الحرارة.
5. صفي الماء الساخن ، واغسلي الفطر بالماء البارد واتركيه ليبرد. يجب أن تتم عملية التبريد في الماء البارد ، وإلا سيصبح الحمل أكثر قتامة.
6. يوضع الفطر في قدر ويرش بالملح والتوابل. تعتمد كمية الملح على حجم المقلاة.
7. ملحومة الأحمال الخاصة بك!
كيفية ملح الحمل بطريقة سريعة
منتجاتالتحميل - 1 كيلوغرام
الماء - 5 لترات
حامض الستريك - 1 قرصة
ملح - ملعقة صغيرة لغلي الفطر وملعقتين كبيرتين من محلول ملحي
كيفية ملح الحمل
1. شطف الفطر جيدا من الأوساخ والإبر. شطف بضغط قوي بالماء البارد. إذا كان للفطر طبقة صفراء ، فيجب إزالته باستخدام فرشاة خاصة أو فرشاة أسنان ، مع فرك المنطقة المتسخة بعناية. إذا كان الحمل قديمًا ، فيجب قطع المناطق المصفرة بسكين.
2. ضع podgruzdki في قدر ، غطيها بالماء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وضعيها على حرارة معتدلة.
3. قم بغلي الفطر لمدة 20 دقيقة وإضافة قليل من حمض الستريك.
4. إزالة من الحرارة وتبريد الحمل.
5. تحضير المحلول الملحي: أضف ملعقتين كبيرتين من الملح إلى لتر واحد من الماء.
6. صب المحلول الملحي في الفطر ، ثم انقله إلى وعاء محكم الغلق وضعه في ماء بارد.
7. عندما يبرد الفطر يصبح جاهزا للأكل.
Fusofacts
- غالبا التحميل والفطر الحليب الخلط ، ولكن هذه الفطر مختلفة تماما. أغطية الفطر مبللة ولها حواف متدلية ذات حواف. أما بالنسبة للحمل ، فلا يتم تغطية أغطيةها أبدًا بقشرة رطبة ؛ بل على العكس ، فهي دائمًا جافة وخشنة عند اللمس. يمكن أن تصل القبعة إلى 18 سم ، ولكن في نفس الوقت لا يوجد مثل هذا الأناقة مثل هامش الفطر.- التحميل تنمو في الغابات المتساقطة والمختلطة ، في التربة الرملية الرملية. كقاعدة ، توجد الفطريات بالقرب من البتولا والأسبن والتفاح البري وأشجار الكمثرى.
- هناك حاجة إلى الكثير من الضوء وقليل من الحرارة للنمو الفعال للأحمال. يظهر تكون في يونيو ويمكن حصادها حتى أواخر الخريف - منتصف نوفمبر ، حتى تنخفض درجة حرارة الهواء.
- زيادة الحمل عائلات كبيرة... على الرغم من حقيقة أنهم بحاجة إلى الضوء ، فإنهم يختبئون تحت أوراق الشجر والأرض. لجمعها ، في بعض الأحيان عليك حفر التربة.
- في الفرق من الفطر، يمكن قلي الحمل ، وهو ممكن دون نقعه. يمكنك أيضًا طهي الحساء منها. ولكن في معظم الأحيان يتم استهلاكها في شكل مملح.
- الفطر من هذا النوع مرارة - مرلذلك ، قبل الطهي ، تحتاج إلى القيام بنقع مبدئي طويل في الماء. يتم غمر الأحمال في الماء لمدة 3 أيام ، ويتم تغيير الماء كل 24 ساعة. من المهم استخدام الماء البارد الجاري ، ولكن إذا كنت تستخدم الماء الدافئ ، فسوف يتحول الفطر إلى اللون الأسود.
- ميزة الحمل هي أنه عندما تنمو على الغطاء ، فإنها تتشكل دائمًا كتل من التربةوالتي يصعب إزالتها. نظف جيدًا بعد النقع في الماء البارد. يمكنك استخدام فرشاة أسنان لإزالة الإبر والأوساخ بلطف. الزغب سيزيل حتى جزيئات صغيرة من الأوساخ.
- قبل ذلك ملح، يجب غلي الحمل - وهذا سيساعد على التخلص من مرارة الفطر. يكفي أن يغلي الحمل لمدة 20 دقيقة في الماء المملح.
- إذا عند طهي الفطر مملح الحمل ، تحتاج إلى وضعها في الماء البارد والوقوف لمدة 10 دقائق.
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا