كم لطهي كافيار الفطر؟
طهي الكافيار من الفطر الطازج لمدة 1 ساعة. طهي الكافيار الفطر من فطر المحار والفطر لمدة نصف ساعة.
قواعد طهي كافيار الفطر للشتاء
أول شيء يجب فعله هو تحضير مكونات كافيار الفطر. كقاعدة ، تؤخذ المنتجات في النسبة التالية: رطل من فطر الغابات الطازجة - رأسان كبيران من البصل و 5 فصوص من الثوم وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والملح والفلفل - حسب الذوق. فطر الكافيار الأنسب هو أنبوبي الغابات. الحذافات ، الفطر الحور ، البوليطس البني ، البوليطس سيعطي كافيار الفطر الموحد. بشكل منفصل ، يجدر إعداد الكافيار من الفطر الصفائحي - agarics العسل ، chanterelles ، الفطر ، إلخ.
يجب تقشير الفطر وتقطيعه وغليه في ماء مملح ، ووضعه في مصفاة لإزالة السوائل الزائدة ، ثم تقطيعه بالخلاط. يفرم البصل المقلي ويقلى جيدا مع الفطر. قشر وقطع الثوم. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم ويخلط جيدا. كافيار الفطر جاهز! يمكن تقديمها أو وضعها في الثلاجة ، ولن تتدهور لمدة 5 أيام.
بدلاً من ذلك ، عند طهي الكافيار بالفطر ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة إلى المقلاة مع الفطر - ثم سيكون للكافيار نكهة كريمة حامضة دقيقة.
كيفية طهي كافيار الفطر لفصل الشتاء
إذا كنت ترغب في طهي كافيار الفطر لفصل الشتاء ، فإن الخل والملح الإضافي والتوابل والتوابل سيكون مفيدًا.منتجات الكافيار الفطر
الفطر - نصف كيلو
البصل - 3 رؤوس
الثوم - 10 أسنان
خل 3٪ تفاح أو عنب - 1 ملعقة كبيرة
الجزر - 1 قطعة
ملح - 4-5 ملاعق كبيرة حسب الذوق
زيت نباتي (زيت زيتون مثالي) - 1 ملعقة كبيرة
الشبت والبقدونس - بعض الأغصان أوراق الفجل - 2 أوراق
قرنفل - زوج من الزهور
فلفل أسود - 10 قطع
كيفية طهي كافيار الفطر لفصل الشتاء
قشر ، يغسل ويقطع الفطر. يسكب الماء في قدر ، يضاف الملح ويغلى. نضع الفطر في قدر ونطهو لمدة 40 دقيقة.
قشر البصل واقطعه جيدًا ، ثم قشر الجزر وابشره. تسخين مقلاة ، يسكب الزيت ، يوضع البصل ويقلى لمدة 10 دقائق. نمزج الفطر والبصل في وعاء ونفرمه مع الخلاط أو مفرمة اللحم. يُسكب الخل في مزيج الفطر ويقلب.
تحضير البرطمانات المعقمة ووضع الأعشاب والثوم على قاعها. يُسكب الكافيار في الفطر في الجرار ، ويوضع الفجل في الأعلى. نشمر الجرار من الكافيار الفطر ومخزن.
سيكون كافيار الفطر جاهزًا للأكل في أسبوع واحد بالضبط. يمكنك تخزين كافيار الفطر لمدة تصل إلى عام.
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا