كم maitake لطهي الطعام؟
قبل تحضير مايتاكي ، قم بفرزها بعناية ، وقطع الطيات ، وتنظيفها من الأرض والرمل والأوراق وشطفها جيدًا. اسلقي الفطر في الماء المملح لمدة 8 دقائق.
كيفية طهي مايتاكي
ستحتاج - مايتاكي ، ماء ، ملح
1. فرز maitake قبل الغليان ، حيث يغلي فقط الفطر الخفيف الصغير الحجم.
2. قشر الفطر جيدا ، وشطفه عن الأرض ويترك تحت تيار مستمر من الماء ، وقطع كبيرة.
3. ضع المايتاكي في قدر ، أضف الماء ، يجب أن يكون حجم الفطر نصف كمية الماء.
4. حتى الغليان ، حافظ على الحرارة معتدلة ، ثم قم بإزالة الرغوة وخفض الحرارة.
5. يتبل بالملح ، أوراق الغار ، البازلاء السوداء و / أو البهارات حسب الرغبة.
6. قم بغلي المايتاكي لمدة 8 دقائق بعد الغليان.
7. ضعي المايتاكي في مصفاة ، وصفي الماء واستخدمي الفطر المسلوق حسب التوجيهات.
Fusofacts
- فطر مايتاكي معروف أيضا باسم العناوين فطر راقص ، فطر كبش وغريفين مجعد.- يشير الاسم الشعري "مايتاكي" الشبه فطر مع فراشة ترفرف (مايو - رقص ، خذ - فطر) ، وكبش فطر عادي - على تشابه بنية متموجة مع صوف الأغنام.
- يسمى الفطر الفطر الراقص ، لأنه حسب العادات القديمة ، الشخص الذي وجده ملزمًا ارقص - إما من السعادة (بالنسبة للفطر أعطوا وزنه بالفضة) ، أو لأداء الطقوس (حتى لا تنتهك الخصائص الطبية).
- ينمو يتم العثور على الفطر من النصف الثاني من أغسطس إلى نهاية سبتمبر ، وليس كل عام ، في الغابات النفضية ، غالبًا في أشجار البلوط.
- محتوى السعرات الحرارية فطر مايتاكي - 30 كيلو كالوري / 100 جرام.
- للطعام يوصى بجمع الفطر الصغير ذو اللون الفاتح. المظلمة هي أيضا صالحة للأكل ، لكنها أقل من الذوق.
- إلى تجميع فطر Maitake صحيح ، يجب عليك قطعه بعناية من الشجرة أو الأرض بسكين كبير حاد - في هذه الحالة ، لن يتلف القشرة ، وسيستمر maitake في النمو.
- مايتاكي طازج يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، جفت - في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. يمكنك أيضًا تجميدها في الفريزر.
- تم العثور على واحد من أكبر فطر مايتاكي (فطر من 250 كبسولة بأرجل) في عام 2017 في إقليم بيرم - كان وزنه 2.5 كجم.
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا