كم لطهي الأمواج؟
انقع بسكويتات الوفل في الماء المملح لمدة يومين قبل الطهي ، وقم بتغيير الماء 3 مرات يوميًا. طبخ Volnushki 20 دقيقة بعد الغليان.
كيف تطبخ الأمواج
ستحتاج - أمواج ، ماء ، ملح
1. انشر الفطر على سطح مستو حتى لا يفسد في السلة من الازدحام.
2. تمر عبر الأمواج ، وإزالة حطام الغابات والإبر من كل منها ، وإزالة بقايا الجذور.
3. صب الماء البارد فوق الأمواج بحيث يغطيها الماء.
4. غطي القدر بالموجات وضع الفطر في الثلاجة لمدة يومين ، مع تغيير الماء إلى طازج كل يوم (أو مرتين في اليوم).
5. مرر الفطر من خلال مصفاة وضعه في قدر.
6. صب الماء العذب فوق الفطر - بحيث يغطي الماء الفطر.
7. ضعي قدر مع موجات على نار عالية ، انتظري حتى يغلي وقللي الحرارة.
8. ملح الفطر - لكل لتر ماء 1 ملعقة صغيرة ملح.
9. غطي المقلاة بغطاء واطبخي الموجات لمدة 20 دقيقة بغليان بسيط من الماء.
10. ضع الأمواج المسلوقة في مصفاة واستخدمها حسب التوجيهات.
Fusofacts
- Volnushki هي فطر صفائحي ، وبالتالي فهي هشة ومؤلمة بشكل خاص. Volnushki يحتاج إلى معالجة مباشرة بعد التجميع ويجب القيام بذلك بعناية فائقة.- أمواج مرارة - مر بسبب العصير اللبني - ولكي لا يتذوقوا الطعم المر في الطبق النهائي ، يتم نقعهم في الماء.
- أمواج استعمال للتخليل أو التخليل. نظرًا للهيكل الصلب للفطر ، لا يتم استخدامه كطبق جانبي ، بالإضافة إلى كونه مكونًا في السلطات والحساء.
- أمواج تنمو بين البتولا والغابات المختلطة ، يكون موسم الموجة من منتصف يوليو إلى منتصف سبتمبر.
- يمكن للأمواج تميز على اللون الوردي للغطاء والدوائر الممتدة من منتصف الغطاء. من هذه الأمواج ، اسم الفطر هو موجة.
- محتوى السعرات الحرارية أمواج - 35 سعرة حرارية / 100 جرام.
كيفية تخليل الأمواج
ما تحتاجه لتتبيل الأمواجلكل كيلوغرام من الأمواج
الماء - 1 كوب
Volnushki
السكر - 1 ملعقة كبيرة
خل 9٪ - نصف كوب
قرنفل - 3 براعم
فلفل - 10 بازلاء
أوراق الغار - 2 أوراق
القوس - 1 رأس صغير
ملح - 1 ملعقة كبيرة
كيفية تخليل الأمواج
1. اغسل ونظف الأمواج.
2. غلي الفطر في الماء المملح.
3. ضعي الماء على النار ، أضيفي البصل والتوابل والملح والسكر.
4. يطهى لمدة 15 دقيقة.
5. أضف الفطر والخل إلى التتبيلة.
6. يطهى لمدة 15 دقيقة.
7. ضعي الفطر في البرطمانات باستخدام ملعقة مشقوقة ، واسكبي فوق التتبيلة ولفي في البرطمانات.
كيف تملح الأمواج
منتجاتفولنوشكي - 1 كيلوغرام
ملح - ملعقتان كبيرتان لكل كيلوغرام من الأمواج
فلفل - 10 بازلاء
Lavrushka - 2 أوراق
أوراق الكشمش - 2 أوراق
أوراق الفجل - 2 أوراق
كيف تملح الأمواج
1. قشر الفولنوشكي ، نقع في الماء المملح ، يغلي.
2. تصريف الماء.
3. ضع الأمواج في وعاء في طبقات ، مع رش الملح والتوابل.
4. ضع الأمواج تحت نير 3-4 كيلوغرام لمدة يومين.
5. ضع الأمواج في برطمان ، وغطها بأوراق الفجل والكشمش ، وصب العصير من تمليح الأمواج.
الأمواج مملحة لمدة شهر ونصف.
قدّم الأمواج المالحة كمقبلات مع البصل والشبت الطازج ؛ تستخدم في البطاطس المقلية والحساء والسلطات.
اخر تحديث المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا