كم الفطر للملح؟
يطهى الفطر للتخليل لمدة 7 دقائق.
في المجموع ، طهي الفطر المملح لمدة نصف ساعة.
يتم مملح الفطر لمدة 45 يومًا.
كيفية ملح الفطر
منتجات
الفطر - 2 كيلوغرام
ملح - 150 جرام
بصل أبيض - 5 بصل
فلفل أسود - 10 بسلة
البهارات - 10 بازلاء
أوراق الغار - 2 أوراق
كيفية الملح
1. اغسل الفطر وقطع الأماكن المظلمة.
2. ضعي الفطر في قدر ، غطيه بالماء وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
3. ضعي المقلاة على النار ، واغلي الفطر على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
4. وضع الفطر في مصفاة وتبرد تحت الماء الجاري.
5. قشر البصل وغسله وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة.
6. ضع البصل والفلفل وأوراق الغار في أوعية معقمة.
7. رتب الفطر ، ورش كل طبقة بالملح.
8. صب الماء المغلي على الفطر.
9. أغلق البرطمانات بأغطية.
10. اقلب العلب رأسًا على عقب واتركها تبرد.
11. في غضون يومين ، سوف يستقر الفطر - ثم يجب عليك إضافة جزء جديد من الفطر ، مع رش الملح ، أو الفطر من الجرار الأخرى حتى تمتلئ الجرار.
12. إزالة الجرار من الفطر المملح للتخزين.
Fusofacts
الفطر الصغير من نفس الحجم تقريبًا مناسب للتمليح.بشكل منفصل ، يمكنك صنع الفطر المملح من الفطر الكبير أو الناضج ، بعد قطعه.
قم بتخزين الفطر المملح في مكان بارد ومظلم.
مدة تمليح الفطر 1.5 شهر.
حسب الذوق ، يمكنك إضافة الكزبرة والثوم والقرنفل عند تمليح الفطر (لكيلوغرام واحد من الفطر - ملعقة صغيرة من الكزبرة و 5 فصوص من الثوم و 4 فصوص).
كمية المحلول الملحي في وعاء من الفطر المملح أعلى بمقدار 2 سم من مستوى الفطر. يمكن استخدام العصير الزائد في الطهي صلصة الفطر بدلا من مرق الفطر.
استخدم الفطر المملح الجاهز كوجبة خفيفة مستقلة ، وكذلك في السلطة وكقلي للأطباق التي تعتمد على الخضار وأطباق اللحوم.
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا