كم لطهي الفطر الأسود؟
يُسكب الفطر الأسود المجفف في قدر ويُغطى بالماء ويُطهى لمدة 3 دقائق بعد الغليان على نار معتدلة ثم يترك لمدة 20 دقيقة. في السابق ، يمكنك نقع الفطر في الماء الدافئ لمدة 4-5 ساعات ، ثم الطهي لمدة 3 دقائق.
كيفية طهي الفطر الأسود
منتجات
مشروم موير - عبوة واحدة 25 جرام
الماء - 2 لتر
ملح - 1 ملعقة صغيرة
كيفية طهي الفطر الأسود
1. افتح الصندوق مع الفطر المجفف ، صب الفطر في قدر كبير.
2. صب 2 لتر من الماء على الفطر.
3. ضعي القدر على النار ، واطهي لمدة 3 دقائق بعد الغليان.
4. غطي المقلاة بغطاء وصب الفطر لمدة 20 دقيقة.
5. بعد الطهي ، ضعي الفطر في مصفاة ثم اشطفيه قليلاً بالماء البارد.
6. قطع الأجزاء الخشنة من الساقين ، مقطعة إلى الأجزاء الضرورية.
صلصة الفطر المسلوق
منتجاتزيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
التوابل والبهارات حسب الذوق
خل 70٪ - نصف ملعقة شاي
كيفية عمل الصلصة
نخلط الزيت مع صلصة الصويا والبهارات والخل - نتبل الفطر المسلوق ونتركه لمدة 5 دقائق.
كيفية طهي حساء الفطر الأسود الصيني
منتجاتدجاج أو لحم خنزير - 200 جرام
جمبري - 200 جرام
فطر شيتاكي جاف - 1 كوب
فطر أسود - 200 جرام
بيض - 2 قطعة
عبوة توفو (400 جرام) - قطعة واحدة
صلصة الصويا - 100 مل
النشا - 7 ملاعق طعام
كستناء الماء (بدون ماء) - 1 كوب
براعم البامبو (بدون ماء) - 1 كوب
أرز (أو 5٪ عادي) خل - 1/3 كوب
صلصة الفلفل الحار - ملعقتان كبيرتان
براعم الزنبق الجافة - 1 حفنة
ثوم - 1 فص
زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة
ماء - 9 أكواب
كيفية طهي حساء الفطر الأسود
1. ضع شيتاكي وبراعم الزنبق في أوعية مختلفة ، صب الماء المغلي على واترك لمدة نصف ساعة.
2. اصنع التتبيلة عن طريق خلط ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من النشا.
3. قطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونقعه لمدة نصف ساعة.
4. يغلى الماء ، يوضع اللحم ، الفطر الأسود ، الشيتاكي هناك ، يطهى لمدة 10 دقائق.
5. للزنابق ، اقطع الأطراف الصلبة ، مقطعة إلى نصفين.
6. ضعي الزنابق ، الجمبري ، التوفو ، الكستناء ، براعم البامبو في قدر ، صلصة الفلفل الحار والخل وصلصة الصويا.
7. يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. ذوبي النشا في الماء البارد وصب في الحساء.
9. سحق الثوم وأضف إلى الحساء ، ثم أضف البيض الممزوج بالشوكة.
10. أحضر الحساء ليغلي وأطفئه.
11. بعد 10 دقائق من نقع الحساء ، أضيفي زيت السمسم واخلطي جيدا.
12. تقدم مع البصل الأخضر المفروم عند التقديم.
Fusofacts
- يجب غمر الفطر الأسود في قدر كبير جداً. ينمو الفطر في الحجم.- فطر أسود أو أذني أذني يكبر في الجزء الشمالي من المنطقة المناخية المعتدلة ، غالبًا ما يختار البلسان أو الألدر. أطباق الفطر الأسود شائعة بشكل خاص في المطبخ الصيني. لتشابهها مع النمو الخشبي ، يطلق عليه أحيانًا "فطر الأشجار".
- يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا الفطر يلتقي بشكل رئيسي على الأكبر ، يطلق عليه أيضا أذن يهوذا ، تكريما لليهودا الإسخريوطي ، الذي شنق نفسه على الشيخ.
- الفطر الأسود إلزامي مكون من حساء صيني كلاسيكي ، كما أنه يستخدم في السلطات.
- في روسيا للبيع الفطر الأسود المجفف ، قبل تناوله ، يجب نقعه لعدة ساعات.
- واضح المذاق الفطر لا يحتوي على توابل ، وغالبًا ما يستخدم كحشو أو لتزيين الأطباق.
المؤلف / المحرر - ليديا إيفانوفا