كم لطهي آسيا والمحيط الهادئ؟

كيفية طهي الصلصة في الصلصة البيضاء

منتجات
Asp - 600 جرام
مرق السمك - 500-700 مليلتر
صلصة البشاميل - 80 مليلتر
نصف ليمونة
جذر الكرفس - 60 جرام
الكراث - 100 جرام
زبدة - 50 جرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل للذوق

كيفية طهي الصلصة في الصلصة البيضاء
1. اغسل الرماد ، قشر المقاييس.
2. إزالة الرأس والذيل والزعانف من الحفار.
3. إجراء شق في البطن ، الأمعاء.
4. يعاد غسل القشر من الداخل والخارج ، ويجفف بمنديل.
5. قطع آسيا والمحيط الهادئ إلى أجزاء متوسطة الحجم.
6. يغسل الكراث والكرفس ويقطع إلى نصف حلقات.
7. ضعي الكرفس المفروم والكرفس على قاع قدر عميق ، وعلى قطع الحفارة.
8. يسكب الصلصة مع مرق السمك ، يغطى القدر بغطاء.
9. ضعي طبق الكسرولة على نار متوسطة ودعي المرق يغلي ، واطهي لمدة 10-15 دقيقة.
10. أخرج القدر من على النار ، صفي المرق في فنجان.
11. نقل الأسماك إلى طبق.
12. اسكب المرق مرة أخرى في القدر واطهيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى بدون غطاء حتى ينخفض ​​حجمه إلى النصف.
13. اسكب صلصة البشاميل في المرق ودفئه ولكن لا تغلي.
14. صب الصلصة الناتجة في وعاء.
15. ذوبي الزبدة في الميكروويف أو في مقلاة على نار خفيفة.
16. اعصر العصير من نصف ليمونة بيديك.
17. يسكب عصير الليمون والزبدة في وعاء مع الصلصة ويخلط.
18. قدّم الصلصة البيضاء إلى الصلصة المغلية.