كم هو سهل لطهي المورد
ستحتاج - البضاعة والماء والملح والأعشاب والتوابل حسب الذوق
1. اغسل البضاعة ، كشط الموازين الصلبة ، قم بإزالة الأمعاء ، شطف.
2. ضع الطرد في قدر ، واملأه بالماء البارد ليغطي السمك بضع سنتيمترات.
3. ضعي النار ، أضيفي الملح والبهارات ، لافروشكا ، البصل والجزر للمرق.
4. بعد الغليان ، اطبخ المزيج تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
كيفية طهي البضاعة في الشمال
منتجاتلمدة 3 حصص
الخضروات - نصف كيلو
بطاطس - 4 قطع
البصل - 2 رأس
الملح والفلفل حسب الذوق
Lavrushka - 2 أوراق
كيفية طهي البضاعة
1. اغسل المورد.
2. ضع كل مورد على لوح ، قم بعمل شق خلف الرأس إلى الحافة ، ثم قم بمد الرأس مع الشجاعة. لذا نظف كل سمكة.
3. إذا كانت المقاييس كبيرة ، فقم بإزالتها. لا يمكن تقشير الصغار.
4. قشر البصل واقطعه جيداً ، ثم قشر البطاطس وقطّعها إلى شرائح.
5. ضع البهارات المقشرة في قدر أو جدار سميك أو مرجل ، ورش الملح والفلفل.
6. توضع فوق البصل والبطاطس ، ويرش بالملح والفلفل ، ويوضع في بضع أوراق الغار ، سحق إذا لزم الأمر.
7. يسكب ملعقة كبيرة من الزيت ، ويضاف الماء البارد - بحيث يغطي البصل والبطاطس ، ولكن ليس البصل.
8. ضعي المقلاة على نار عالية ، بعد الغليان ، قللي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة بغليان هادئ.
يمكن استخدام مخزون البائع لصنع الصلصة. قدّم الطبق على طبق منفصل عن البطاطس وقدّم طبقًا صغيرًا للعظام.
نصائح الطبخ لبيع
موازين البيع صغيرة جدًا ، لذلك لا تحتاج إلى تنظيفها. يمكن تمليح كافيار البيع.يُقدم البصل المسلوق مع البطاطس والخبز الأسود والأعشاب الطازجة والمخللات.
هناك طريقتان لتنظيف مكان الطهي: أولاً ، اسحب الرأس للخارج. ولكن بصريا ، الطبق أكثر متعة إذا تركت رأسك. في هذه الحالة ، اخلع الخياشيم مع الزعانف الأمامية بإصبعك ، وافصلها عن الرأس واسحبها برفق. للتمليح ، كلا الطريقتين غير مناسبتين: يجب تنظيف الأسماك وإزالة الدواخل بعناية وغسل الدم.
Fusofacts
Ryapushka هو رمز Pereslavl-Zalessky ، يقع على بحيرة Pleshcheevo الضخمة. هذه واحدة من البحيرات القليلة التي توجد فيها هذه الأسماك. لطالما اعتبرت Vendace طعامًا شهيًا. بما أن الأسماك مدرجة الآن في الكتاب الأحمر ، فإن الصيد التجاري محدود للغاية. من المرجح أن ترى بائعًا في المتاجر في النصف الثاني من الخريف وأوائل الشتاء.Vendushka هي سمكة متوسطة الحجم بطول 15-25 سم ، وعادة ما يصل طولها إلى 20 سم في المتاجر. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الأسماك مفترسة ، ولديها لحوم مغذية للغاية. للطبخ ، يوصى بتناول السمك الطازج أو المبرد.