كيفية طهي الماكريل
ستحتاج - الماكريل والماء والملح والليمون والأعشاب والتوابل حسب الذوق
1. تذويب الماكريل ، إذا تم تجميده.
2. أحضر واغسل السمك ، وقطع الذيل والرأس ، وقطع السمك إلى 4-5 أجزاء.
3. امزج لترًا من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح ، وأضف بعض أوراق الغار والشبت الطازجة ، وضع القدر على النار.
4. قطعي الليمون إلى نصفين وعصري العصير من كلا النصفين في قدر ، ثم أضيفي قشر الليمون إلى القدر.
5. عندما يغلي الماء ، ضعي قطع السمك في قدر ، واطهي لمدة 7 دقائق.
كيفية طهي الماكريل اللذيذ
يمكن تحضير الماكريل عن طريق غليه في كيس الخبز - طعمه مثل الماكريل المخبوز ، ويظل الملمس دقيقًا جدًا.منتجات الطبخ
الماكريل - سمكة تزن نصف كيلو
الجزر - 1 قطعة
الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة
شحم الخنزير - 6 شرائح
بيض الدجاج - 2 قطعة
بيض طائرة السمان
الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية طهي الماكريل في كيس
اغسل الماكريل ، وقطع الرأس والذيل ، وقطع بطن الأمعاء ، وأزل العمود الفقري بالعظام واغسله مرة أخرى - في الخارج والداخل. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. افركي السمك بالملح والفلفل ، ورشي عليه الجيلاتين ، وضع لحم الخنزير المقدد المفروم بدلا من العمود الفقري ، وضع الجزر المبشور في الداخل.
يُسلق بيض الدجاج ويُقطع إلى 4 قطع. ضعه داخل الماكريل.
اربط الماكريل باستخدام أعواد الأسنان أو اربطها بخيط ، ضعها في كيس خبز ، وهو مربوط بإحكام في النهاية.
قم بغلي لتر واحد من الماء ، وضع كيس من الماكريل وطهي السمك لمدة 12 دقيقة.
ثم تبريد الأسماك تحت الضغط (على سبيل المثال ، تحت قدر مع الماء) ، باردة ، وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
يُقدم الماكريل المسلوق في كيس ويُقطع إلى أجزاء.
Fusofacts
من الأفضل شراء الماكريل الكامل للطهي - من السهل تقشيره ، حتى المجمد ، ولكن من الأسماك الكاملة ستحصل على المزيد من الأطباق ذات المظهر الفاتح.محتوى السعرات الحرارية من الماكريل المسلوق هو 210 كيلو كالوري / 100 جرام.
سعر الماكريل المجمد من 250 روبل / كيلوغرام (السعر لشهر يونيو 2020 في المتوسط في موسكو).
كيفية تدخين الماكريل
منتجاتالماكريل - 1 جهاز كمبيوتر.
قشر البصل - من 2 اللمبات.
ملح - 3 ملاعق طعام.
شاي الأوراق السوداء - 2 ملاعق طعام.
السكر - ملعقتان كبيرتان.
وصفة الماكريل المدخنة قم بإذابة الماكريل ، ثم قم بشطفه جيدًا. اشطف قشور البصل تحت الماء البارد. أضيفي قشر البصل إلى قدر مع لتر من الماء واطهيه لمدة 10 دقائق. يضاف الشاي والملح والسكر ويقلب ويصفى.
يُسكب محلول الماكريل في وعاء ، ويوضع السمك ، ويبرد ، ويوضع تحت مكبس في الثلاجة لمدة 3 أيام. ثم جفف السمك ، وادهنه بالزيت النباتي ، ثم خزنه في الثلاجة. عند التقديم ، قطع إلى أجزاء.