كيفية طهي سمك السلمون
ستحتاج - السلمون والماء وسكين السمك والملح
كيفية تنظيف سمك السلمون
1. اغسل سمك السلمون تحت الماء الجاري ، ضع طبقة على سطح العمل حتى لا تلطخ الطاولة وتنظف الأسماك من القشور.
2. اقطع الرأس وقم بعمل شق طولي بسكين حاد على طول البطن.
3. أخرج كل الأحشاء من الأسماك واشطفها مرة أخرى.
كيفية طهي سمك السلمون
1. ضعي سمك السلمون في مقلاة وغطيه بالماء.
2. ضعي قدر على الموقد واطهي السلمون على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. ثم قللي الحرارة واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى تحت غطاء مغلق.
كيفية طهي سمك السلمون في خيار مخلل
منتجاتفيليه تشوم - 400 جرام
مخلل خيار - 300-400 جرام
زيت نباتي - 50 جرام
البصل - بصل صغير
خردل جاهز (فطيرة) - 1 ملعقة صغيرة
ورق الغار - 1 قطعة
البهارات - 3 بازلاء
تحضير شرائح فيليه
1. قطع الزعانف من الأسماك المقشرة والمجروحة حتى لا تؤذي اللحم.
2. قطع السلمون على طول العمود الفقري من كلا الجانبين.
3. افصل لحم سمك السلمون بعناية من الحافة وأزل العظام باليد أو بملاقط.
طبخ سمك السلمون مع صلصة الخيار
1. قطع فيليه سمك السلمون إلى شرائح بسماكة 2-3 سم.
2. دهن قدر صغير بالزيت النباتي وأضف السمك المفروم إليه.
3. صفي مخلل الخيار.
4. اسكب المحلول الملحي على السمك حتى يغطي نصف سمك السلمون.
5. ضع البصل مقطعاً إلى أرباع مع السمك. ضع حبات الفلفل وورقة الغار هناك.
6. يوضع على نار متوسطة ، بعد الغليان ، يغلي لمدة عشر دقائق.
7. انقل السمك إلى طبق آخر (ليس من الألومنيوم) ، حيث سيتم تقديمه على الطاولة.
8. يصفى المرق ويبرد.
9. يطحن الزيت النباتي بالخردل ويتبل بالمرق.
10. قبل التقديم ، لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، يسكب السلمون مع المرق ويبرد.
كيفية طهي سمك السلمون في صلصة
منتجاتفيليه تشوم - 500 جرام
الجزر - 100 جرام
كريمة حامضة - 150 جرام
ماء - 150 جرام
البصل - 1-2 قطعة
طماطم - 100 جرام
الليمون - نصف
طحين - 1 ملعقة صغيرة
ورق الغار - 1 قطعة
زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الذوق
تحضير الطعام
1. إزالة شرائح فيليه محضرة من الجلد وتقطيعها إلى مكعبات 2-3 سم.
2. قشّر الجزر وشطفه جيداً وابشره على مبشرة ناعمة.
3. نفرم البصل ونخلط مع الجزر.
4. قشر الطماطم. لتسهيل الإزالة ، صب الماء المغلي على الطماطم.
5. للصلصة: يخفف القشدة الحامضة بالماء والملح والفلفل ويخلط جيدا.
كيفية طهي سمك السلمون في مقلاة
1. يرش فيليه سمك السلمون مع الطحين وعصير الليمون.
2. ادهني مقلاة بالزيت واقلي مكعبات السمك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ضعيها في قدر.
3. يوضع البصل والجزر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ويقلى.
4. نفرم الطماطم ونضيفها إلى البصل والجزر.
8. ضع الخضار في قدر صغير.
9. ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
10. ضعي الخضار المطبوخة في قدر مع السمك المقلي وصب كل شيء مع صلصة الكريمة الحامضة.
12. يُغلى المزيج على نار متوسطة. بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
13. بدلاً من الجزر والبصل ، يمكنك استخدام البطاطس أو الفلفل أو أي خضروات أخرى. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور.
كيفية طهي سمك السلمون الصلصة في صلصة في طباخ بطيء
1. رشي شرائح فيليه بالطحين واسكبي فوق عصير الليمون.
2. ادهني وعاء الطهي المتعدد بالزيت وضعي مكعبات الصمغ هناك.
3. في وضع "الخبز" ، تقلى الأسماك حتى البني الذهبي.
4. أخرج القطع المحمصة من الوعاء.
5. ضعي البصل والجزر في قدر طهي بطيء.
6. ضبط وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. إذا لم يصبح البصل شفافًا ، فقم بتشغيله لمدة 10 دقائق أخرى.
7. أضيفي الطماطم إلى قدر الطهي البطيء.
8.شغّل وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.
9. أخرج الخضار من الوعاء وضع السمك فيه.
10. ضعي الخضار على السمك ، وصب صلصة الكريمة الحامضة فوقه.
11. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.
أذن الصديق
منتجاتسمك السلمون - 0.5 كجم
بطاطس - 5 قطع
جزر (وسط) - 1 قطعة
البصل (كبير) - 1 قطعة
الشبت - 1 باقة
البقدونس - 1 باقة
ملح ، فلفل أسود - حسب الذوق
كيفية طهي حساء السمك من الصديق
1. شطف 500 غرام من سمك السلمون الصمغ ، وتقشر الموازين والبدء في قطع السمك.
2. اقطع الرأس وافتح البطن بسكين طويل وحاد وأخرج كل الدواخل.
3. قطع سمك السلمون إلى شرائح ووضعها في قدر. اسكب الماء (حوالي 3 لترات) واطهي السمك على نار متوسطة.
3. شطف وقشر 5 بطاطس مع مقشرة أو سكين الخضار ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. اغسل جزرة واحدة ، وقم بتقليم الذيل ، وكشط بسكين لتقشير الجلد وتقطيعه إلى شرائح.
5. قشر البصل واقطعه جيدا.
6. ضعي الخضار في المرق ، تبلي بالملح ، أضيفي حبوب الفلفل الأسود واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. غط القدر بغطاء.
7. اشطف باقتين من الخضر بالماء والفرم.
8. أطفئ لوح التسخين واملأ الحساء بالشبت والبقدونس المفروم. يمكن ترك بعض الخضروات لإضافتها إلى الأطباق بالفعل عند التقديم.
الأذن جاهزة!
Fusofacts
- بسبب الأغنياء المحتوى أوميغا 6 وأوميغا 3 وليسيثين تناول سمك السلمون يمكن أن يمنع تصلب الشرايين واحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية. يساعد البوتاسيوم والفوسفور على تقوية العظام. لذلك يوصى بإعطاء سمك السلمون للأطفال. يحتوي على كميات كبيرة في هذه الأسماك والبوتاسيوم والمغنيسيوم لتطبيع عمل القلب. والثيامين له تأثير إيجابي على وظائف الدماغ وتطور الذاكرة.- تشوم هو ذو علاقة بالحمية يحتوي المنتج على 127 كيلو كالوري / 100 جرام.
- عند الاختيار يجب فحص الأسماك الطازجة المجمدة بعناية. يجب أن يكون للسمك لون متساوٍ بدون بقع وليس له لون صدئ. هذا يشير إلى أن الأسماك تالفة أو تم تذويبها عدة مرات.
- عند الاختيار سمكة طازج، يجب أن يختفي الأثر بسرعة عند الضغط عليه ، ويجب أن يكون للخياشيم لون وردي غض. إذا لم يختفي الممر لفترة طويلة ، وكانت الخياشيم ذات لون مصفر أو رمادي ، فعلى الأرجح تم تذويب الأسماك عدة مرات أو كانت على العداد لفترة طويلة.
- التكلفة سمك السلمون المجمد - من 230 روبل / 1 كيلوغرام (بيانات موسكو حتى يونيو 2018).