كيفية طهي عرموش
ستحتاج - عرموش وماء وملح وأعشاب وتوابل حسب الرغبة
1. غسل terpuga ، وإزالة المقاييس.
2. إجراء شق على طول بطن عرموش ، وإزالة الأحشاء.
3. قطع الرأس والذيل والزعانف.
4. اغسل الخضرة مرة أخرى ، بما في ذلك الداخل.
5. ضع الخليط في قدر ، إذا لم يكن مناسبًا بالكامل ، قم بقطعه إلى أجزاء.
6. يسكب الماء البارد على المبرد حتى يغطي قطع السمك بالكامل.
7. ضع القدر مع تيروبجا على نار متوسطة ودعه يغلي.
8. ملح السمك مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ، وضع بضع حبات الفلفل الأسود ، أوراق الغار ، وطهي لمدة 20 دقيقة.
كيفية عمل حساء اللحم المفروم
منتجاتTerpug - 1 كيلوغرام
البصل أو البصل الأخضر - 1 بصلة صغيرة أو 3 سهام
خس طازج - 250 جرام
الثوم - 2 أسنان
نشا أو طحين - 30 جرام
صلصة الصويا - 30 مل
معجون فول الصويا حسب الذوق
الفلفل الأحمر المطحون - قليل
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كيفية عمل حساء اللحم المفروم
1. غسل terpuga ، وإزالة المقاييس.
2. إجراء شق على طول بطن عرموش ، وإزالة الأحشاء.
3. قطع الرأس والذيل والزعانف ، لا ترمي الرأس.
4. اغسل الخضرة مرة أخرى ، بما في ذلك الداخل.
5. بسكين حاد ، التقط حافة جلد التعرق ، واسحب الجلد من اللحم بيديك ، ولا تتخلص من جلد التعرق.
6. افصل شرائح السمك عن العظام ، ضع العظام جانبًا.
7. قم بقطع شرائح اللحم بشكل جيد قدر الإمكان أو انتقل من خلال مفرمة اللحم.
8. ضعي الفلفل الأحمر وصلصة الصويا ومعجون فول الصويا في اللحم المفروم ، اخلطيهم.
9. لف الكرات من أي حجم من اللحم المفروم بأيدي مبللة.
10. صب النشا أو الطحين في طبق عميق.
11. لف كل كرة من التوت في النشا أو الدقيق.
12. اغسل الخس الطازج واضغط بيديك وجففه على منشفة.
13. قطع الخس إلى شرائح بطول 4-5 سم وعرض 1 سم.
14. في قدر ، ضع رأس البرميل ، العظام ، الجلد ، املأ بالماء بحيث يغطي أجزاء السمكة بالكامل.
15. ضع قدر مع قطع السمك على نار متوسطة ودعه يغلي. 16. مرق الملح ، يخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، يطهى لمدة 20 دقيقة.
17. إزالة الأجزاء السمكية من المرق بملعقة مشقوقة.
18. صفي المرق من خلال منخل ناعم أو طبقة مزدوجة من الشاش.
19. يسكب المرق المصفى في قدر نظيف ، يوضع على نار متوسطة ، يترك ليغلي.
20. ضعي كرات اللحم في المرق ، اطهي لمدة 20 دقيقة.
21- قشر البصل والثوم المقطع إلى مربعات صغيرة.
22. ضعي الثوم والبصل والخس المفروم في المرق النهائي ، واتركيه على النار لمدة دقيقة.