كيفية طهي نافاجا
ستحتاج - نافاجا ، ماء ، ملح ، أعشاب وتوابل حسب الرغبة
1. غسل نافاجا ، الأمعاء ، وإزالة الزعانف والرأس والذيل. لا تحتاج لتنظيف نافاجا قبل الطهي. إذا كان هناك حليب ، فاتركه. لا يمكن تحطيم نافاجا الصغيرة.
2. إزالة الجلطات الدموية من التلال حتى لا طعم السمك المر.
3. ضع نافاجا في قدر مع الماء المغلي ، أضف الملح والفلفل.
4. طبخ نافاجا لمدة 10 دقائق.
كيفية عمل حساء نافاجا
منتجاتلوعاء 4 لتر
نافاجا - سمكتان لكل 0.7 كجم
بطاطس - 3 قطع
الجزر - 1 قطعة
الشبت والبقدونس - بعض الأغصان
البازلاء الخضراء - 1 علبة صغيرة
بيض الدجاج - 2 قطعة
فلفل - 10 قطع
أوراق Lavrushka - 2 قطعة
كيفية عمل حساء نافاجا
1. اغسل الأسماك ، وقطع الرؤوس ، وإزالة الجلطات الدموية وغسلها.
2. ضع السمك في قدر وقم بتغطيته بالماء البارد.
3. ضعي النار في النار وأغلي الماء ، خلال هذا الوقت قشر البصل والجزر إلى شرائح.
4. يضاف البصل والجزر إلى المقلاة ، ويطهى السمك بالملح وجميع التوابل لمدة 15 دقيقة ، يقشر البطاطس في هذا الوقت.
5. عندما ينضج السمك ، امسكه من القدر ، أضف البطاطس.
6. يبرد قليلاً ويقسم إلى شرائح ، ويعود فيليه إلى قدر.
7. بمجرد طهي البطاطس ، أضيفي البازلاء الخضراء ، اطهي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق ، في هذا الوقت فرم الخضار.
8. قدّمي شوربة مرشوشة بالأعشاب.
Fusofacts
نافاجا هي سمكة في الماء البارد. في روسيا ، تنتشر منطقة الشرق الأقصى للملاحة ، وتوجد بشكل رئيسي في سيبيريا.وزن نافاجا 350-600 جرام ، من سمكة واحدة يتم الحصول على حوالي 250-500 جرام من فيليه.
اسم آخر لأسماك نافاجا هو vahnya.
سعر نافاجا من 150 روبل / كيلوغرام (في المتوسط في موسكو لشهر يوليو 2019). تباع الأسماك المجمدة في الغالب.
نافاجا هي سمكة مفترسة. لحمها غني بالنكهة. عادة ما تكون نافاجا مقلية أو مخبوزة ، ولكن مع كمية كبيرة من الأسماك ، يتم الحصول على أذن مغذية للغاية.