كيفية طهي أسماك الثلج
مطلوب - أسماك مثلجة وماء وملح وأعشاب وتوابل حسب الرغبة
تحضير الطعام
1. اشطف الأسماك المثلجة تحت الماء البارد ، وجففها قليلاً بالمناديل لسهولة التنظيف.
2. ضع السمكة المثلجة على لوح تقطيع وقم بقطع جميع الزعانف في وقت واحد ، ثم الذيل.
3. قطع البطن بالطول ، وإزالة الدواخل وشطف السمك من الداخل.
4. قطع السمك إلى أجزاء ووضعها في قدر.
كيفية طهي السمك المثلج في قدر
1. صب 1 سم فوق السمك بالماء وضعيه على نار متوسطة.
2. بعد الماء المغلي ، أضف الملح (بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) وإزالة الرغوة.
3. قم بغلي قطع السمك المثلج لمدة 10 دقائق مع غليان خفيف.
كيفية طهي أسماك الثلج في غلاية مزدوجة
1. ضع السمك المثلج في طبقة واحدة في وعاء بخار وقم بتتبيله بالملح.
2. يسكب في الماء وتشغيل الباخرة.
3. طبخ قطع السمك المثلج لمدة 15 دقيقة.
كيفية طهي أسماك الثلج اللذيذة
منتجاتأسماك مثلجة - 6 قطع
جزر - 3 قطع
هليون طازج - 10 براعم
البازلاء الحلوة - 10 قرون
نصف ليمونة
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق
كيفية طهي أسماك الثلج
تذويب الأسماك الجليدية ، الأمعاء ، وإزالة الزعانف وقطع الرؤوس. اشطف أسماك الثلج جيدًا ، ثم جففها بمنديل. قم بغلي السمك الجليدي لمدة 7-10 دقائق في ماء مملح ، ثم ضع السمك الجليدي على طبق ، ورشه بعصير الليمون والفلفل حسب الرغبة.
يُغسل ويُقشر الخضار ويُفرم فرماً ناعماً. سخن مقلاة ، أضيفي الزيت ، ضعي الخضار ، الملح واقليه لمدة 3 دقائق. ثم ضع الخضار على طبق مع السمك المثلج ويمكنك تقديم الطبق النهائي.
كيفية غلي السمك المثلج في الحليب
منتجاتسمك الجليد - 1 كيلوغرام
حليب - نصف لتر
البصل - 1 رأس كبير
الجزر - 1 متوسط
جذر البقدونس - 1 قطعة
الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق
كريمة حامضة - 100 جرام
زيت نباتي - 50 مل
كيفية طهي السمك المثلج في الحليب
قشر السمك الجليدي ، وقطع الذيل والزعانف والرأس. قطع السمك إلى أجزاء.
قشر البصل والجزر وجذر البقدونس واقطعهما.
يوضع القدر على النار ، يسخن ، يسكب الزيت ، يوضع البصل ، بعد 5 دقائق الجزر وجذر البقدونس. ضع قطع من السمك الجليدي فوقها والملح والفلفل. يُسكب الحليب فوق السمك المثلج ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف الكريمة الحامضة ويُطهى لمدة 30 دقيقة تحت غطاء على نار خفيفة.
Fusofacts
في الوقت الحالي ، يتم تصنيف الأسماك المثلجة على أنها أطعمة بحرية ممتازة ، وتتراوح تكلفة الكيلوجرام من الأسماك المثلجة من 900 إلى 1800 روبل. (في المتوسط في موسكو اعتبارًا من يوليو 2019).محتوى السعرات الحرارية من الأسماك الجليدية هو 90 سعرة حرارية / 100 غرام.