طهي الأذن من سمك السلمون الوردي
منتجات
سمك السلمون الوردي - نصف كيلو (يمكنك الصيد كله ، يمكنك فقط الرأس)
بطاطس - 3-4 قطع
البصل - 2 رأس
الجزر - 1 قطعة
Lavrushka - زوج من الملاءات
بقدونس أخضر - باقة صغيرة
سيقان الشبت - 6-10 قطع
ملح ، فلفل أسود - حسب الذوق.
وصفة لغلي حساء سمك السلمون الوردي
قشر وشطف السلمون الوردي. يُضاف اللحم المفروم والرؤوس والذيل من السلمون الوردي إلى قدر مع الماء البارد ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع إضافة البصل المقشر والسيقان وإزالة الرغوة. في نهاية الطهي ، ضع البصل والشبت والرؤوس والذيل من السلمون الوردي من المقلاة ، وقطع لحم السلمون الوردي إلى قطع صغيرة.
قشري البطاطس واقطعيها ، وصفي الجزر على مبشرة خشنة ، وافرمي البصل ناعماً - وأضيفيه إلى القدر. ثم أعد لحم السلمون الوردي إلى المقلاة ، واطهي لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. أضيفي التوابل إلى الأذن وقلبها واتركيها لمدة 10 دقائق. قدّمي حساء سمك السلمون الوردي مع رش الأعشاب.
Fusofacts
- كيفية تقشير سمك السلمون الورديقم بكشط السمك بسكين من الذيل إلى الرأس - حتى تخرج القشور. قطع السلمون الوردي على طول البطن وإزالة جميع الأحشاء والأوعية الدموية. قطع الرأس والذيل والزعانف من سمك السلمون الوردي (يمكن استخدام الرأس والذيل لحساء السمك). شطف السلمون الوردي جيدا من الداخل والخارج. استخدم سكينًا حادًا للغاية لإزالة الجلد والعظام من الأسماك.
في الإناث من سمك السلمون الوردي ، يتم رفع الأنف ، ويكون شكل الأنف أكثر حدة ، لذلك ، يجب تنظيف سمك السلمون الوردي الأنثوي بعناية خاصة حتى لا يتلف الكافيار الذي قد يكون بداخله.
إذا اشتريت السمك كله وتبين أنه ذكر ، يمكنك ذلك تحضير الحليب.
- السعر سمك السلمون الوردي المجمد - من 400 روبل / كيلوغرام (في المتوسط في موسكو اعتبارًا من يوليو 2019).
- محتوى السعرات الحرارية سمك السلمون الوردي - 140 سعرة حرارية / 100 غرام.
- الموسم اصطياد سمك السلمون الوردي - في أغسطس-أكتوبر.
- التوابل إلى السلمون الوردي - الخردل ، عصير الليمون ، الريحان ، الكركم ، الكزبرة ، الفلفل الأسود المطحون ، الهيل ، الزعفران.
- للتزيين مثالية لسمك السلمون الوردي رز مسلوق, بطاطس مهروسةوالخضروات المقلية والمطهية.
- مثل وجبات خفيفةوالكبر والزيتون وشرائح الليمون والخضروات الطازجة والمخللة والمخللة مناسبة لسمك السلمون الوردي.
- وسط وزن سمك السلمون الوردي - حوالي 1 كيلوغرام.
- سمك السلمون الوردي المسلوق جدا مفيد للصحة. فيتامين PP الموجود في سمك السلمون الوردي يعمل على تطبيع أداء الجهاز المعوي ، والبيريدوكسين يمنع الإجهاد وفقدان الشعر ، والصوديوم هو المسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي للطاقة في الجسم.