كيفية طهي حساء سمك الفرخ
منتجات
جثم - 1 كيلوغرام
بطاطس - 6 قطع
البصل - 2 رأس
الجزر - 1 كبير
فلفل أسود - 7 بسلة
الشبت الخضر - حفنة صغيرة
Lavrushka - بضع أوراق
قطعة صغيرة من الزبدة
الليمون والملح والفلفل المطحون والأعشاب - حسب الذوق
طهي حساء السمك
أحضر وقشر الفرخ ، مقطّعًا إلى قطع ، غطيه بالماء المملح البارد ، اطهيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
قشر البصل واقطعه إلى السمك. قم بالطهي لمدة 20 دقيقة. قشر ، صر الجزر بشكل خشن ، قليه وإضافته إلى السمك. يُضاف الملح والفلفل وورق الغار ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. أضف البطاطس المقطعة والزبدة والأعشاب المفرومة إلى حساء السمك. قم بالطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، واترك لمدة 25 دقيقة أخرى.
ماذا تخدم بأذن جثم؟ - قدّم أغصان الشبت والبقدونس وصلصة الصويا وشرائح الليمون والثوم البيض المسلوق... رائع للتزيين بالسمك رز مسلوق و بطاطس مهروسة.
كيفية طهي حساء السمك في طباخ بطيء
قطع السمك وقطع إلى شرائح. يغسل ويقشر ويقطع الخضار ويغسل ويقطع الأعشاب. ضعي الخضروات والأسماك والأعشاب في قدر طهي بطيء ، ملح ، فلفل ، ضعي ورق الغار. املأ وعاء الطهي المتعدد بالماء وأغلق الغطاء. اضبط الميكروويف على وضع "Stew" ، واطبخ لمدة ساعتين. أضف الزيت 5 دقائق قبل نهاية الطهي.
كيفية تنظيف جثم
1. قطع رأس الفرشاة بسكين ، ثم قطع الزعانف باستخدام مقص الطهي.2. إزالة الجلد مع الموازين بسكين.
3. قم بعمل قطع بطول البطن بسكين.
4. إزالة الدواخل من جثم.
5. شطف الفرخ من الداخل والخارج.
محتوى السعرات الحرارية جثم مسلوق - 117 سعرة حرارية / 100 جرام.
التكلفة جثم مجمد - من 250 روبل / 1 كيلوغرام (في المتوسط في موسكو لشهر يوليو 2019).
موسم باس النهر - في الفترة من يناير إلى فبراير ، يتم تخفيض تكلفة هذه الأسماك بشكل كبير.
يقلى جثم لمدة 7 دقائق على كل جانب على نار متوسطة بدون غطاء.
مدة الصلاحية للجثم المغلي - 3 أيام في الثلاجة.
اختر جثم في المتجر ، من الضروري الانتباه إلى العيون (خفيفة وشفافة) ، يجب أن تكون الزعانف حمراء ، ويجب أن تكون المقاييس بدون انخفاضات ، مع وجود صقيع على السطح. يجب أن يكون ذيل باس النهر مستقيماً.
عند شراء شرائح الفريزر المجمدة ، يجب الانتباه إلى محتوى التزجيج - لا يزيد عن 5 ٪ ، يجب أن يكون لحم جثم النهر أبيض مع لون محمر.
عند التبخير يمكن طهي باس النهر مع شرائح البصل والجزر - يمكنك الحصول على طبق جاهز وصحي للغاية.
في الطبخ الروسي باس النهر تُعرف أصل الكلمة المعروفة منذ عام 1704 بالارتباط بـ "سمكة كبيرة" ، وتعني كلمة "عين" البالية "عين" بالضبط.
جثم مسلوق هو طبق غذائي لا يحتوي على أي كربوهيدرات. الفرخ المسلوق ضروري في النظام الغذائي لتطبيع وظيفة الدماغ (فيتامين B12) ، وصحة الجلد والعظام (فيتامين PP).