تخبط مع الفطر في غلاية مزدوجة
منتجات
شرائح السمك المفلطح - 1 كجم
الفطر أو الشيتاكي - 300 جرام
ليمون - 1 قطعة
ثوم - 3 فصوص
البقدونس والشبت والملح والفلفل - حسب الذوق
وصفة لطهي السمك المفلطح المسلوق بالفطر
نفرم الأعشاب والثوم ، ونغسل ونقطع الفطر ، ونضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الفطر ، ونخلط.
ضعي الفطر والثوم والبقدونس على 5 أوراق من الفويل ، وأضيفي الملح والبهارات. نقطع السمك المفلطح ونضعه فوق الشراشف والملح ونضيف بهارات. غلف الرقاقة واطهيها في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.
كيفية تنظيف السمك المفلطح
اقطع الرأس والذيل والزعانف من المفلطح. قطع السمك المفلطح في منتصف البطن. إزالة الدواخل من البطن. قطع العظم بسكين حاد. ثم قطع الجلد عن المرقط.
السمك المفلطح المسلوق
تخبط - نصف كيلوجذر البقدونس - 1 قطعة
البصل - 1 رأس
نصف ليمونة
جذر البقدونس - 1 قطعة
ورق الغار - 1 قطعة
فلفل أسود - 5 قطع
ملح للتذوق
1. قشر جذر البقدونس ، فرم ناعما.
2. قشر البصل و قطع إلى نصف حلقات ، اهرسي قليلا.
3. غطي الجزء السفلي من القدر بجذر البقدونس والبصل ، وضع البازلاء و lavrushka ، اعصر عصير الليمون.
4. افرك السمك المفلطح بالملح ، وضعه في الأعلى.
5. غطي المقلاة بغطاء واشتعلت فيه النار.
6. طهي السمك المفلطح لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
كيفية طهي حساء السمك المفلطح
منتجاتشرائح السمك المفلطح - 500 جرام
بطاطس - 4 متوسطة الحجم
البصل - 1 رأس
جذر الكرفس - 1 قطعة
نصف ليمونة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية طهي حساء السمك المفلطح
1. قطع شرائح السمك المفلطح والملح والفلفل ، وضعها في قدر مع الماء للحرارة.
2. قشري البطاطس والبصل وقطعيها إلى مكعبات طولها 1 سم ، وأضيفيها إلى المقلاة إلى المرق ، وأضيفي جذور الكرفس بالكامل.
3. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
4. أضف الزبدة وعصير الليمون قبل دقيقتين من انتهاء الطهي.