كيفية طهي الأرجنتين
ستحتاج - الأرجنتين والماء والملح والأعشاب والتوابل حسب الذوق
1. الأرجنتين لغسل الأمعاء والمقطعة إلى قطع كبيرة.
2. ضع في الماء البارد ، أضف الملح والفلفل وأوراق الغار حسب الرغبة.
3. ضعي المقلاة على النار ، واغلي الأرجنتين لمدة 30 دقيقة.
كيفية جعل حساء السمك الأرجنتين
منتجاتالأرجنتين - 350 جرامًا
بطاطس - 600 جرام
الجزر - 1 قطعة
البصل - 1 قطعة
بقدونس - 2 جذور
الدهون - 1 ملعقة كبيرة
الأسود والبهارات - 3 بازيلاء لكل منها
أوراق الغار - 2 أوراق
الخضر (الكرفس والبقدونس) والملح - حسب الذوق
كيفية جعل حساء الأرجنتين
1. اغسل الأسماك ، قشر المقاييس بسكين أو منظف ، قم بعمل شق على طول البطن وإزالة الدواخل ، قطع السمك إلى 5-6 قطع.
2. اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات.
3. اغسل الجزر والبقدونس وقشره ونرده.
4. يغسل البصل ويقشر ويقطع.
5. ضعي الخضار المفرومة في الماء المغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. أضف قطع السمك والتوابل والملح إلى الخضروات المسلوقة واتركها على الموقد لمدة نصف ساعة أخرى.
7. تتبل الحساء المحضر بالدهن.
8. أضف الخضر بعد تقديم الطبق مباشرة إلى الطبق.
كيفية طهي الأرجنتين بالخضار
منتجاتالأرجنتين (فيليه) - 550 جرام
جزر (وسط) - 2 قطعة
بصل أبيض (كبير) - 1 قطعة
جذر البقدونس - 50 غراما
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
زيت عباد الشمس - 2 ملاعق طعام
خل 3٪ - 2 ملاعق طعام
حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة
ملح الصخور - حسب الذوق
تحضير الطعام
1- تذويب 550 جرامًا من شرائح الأرجنتين في درجة حرارة الغرفة ، ثم اشطفها سريعًا وقطعها إلى قطع متساوية الحجم.
2. رشي القليل من الملح على كل قطعة واتركيه لبضع دقائق.
3. في هذا الوقت ، يقشر البصل الكبير ويقطع جيدا.
4. يغسل ويقشر 50 غراما من البقدونس (الجذر) و 2 جزر متوسط الحجم ، ويقطع الخضار الجذرية.
5. للصلصة ، يخفف في كوب حتى ينضج ملعقتان كبيرتان من محلول ضعيف من حمض الأسيتيك (3٪) ، ملعقة صغيرة من السكر المحبب وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
كيفية طهي الأرجنتين بالخضروات في قدر
1. ضع قطع من الأرجنتين ، البقدونس المفروم ، البصل ، الجزر في طبقات في مقلاة سميكة الجدران ، صب أكثر من ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس والصلصة.
2. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا. الارجنتين الخاص بك جاهز!
كيفية طهي الأرجنتين مع الخضار في طباخ بطيء
1. طوى طبقات في وعاء متعدد الطهي من الأرجنتين والبقدونس المفروم والبصل والجزر وصب ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس والصلصة.
2. اضبط وضع "الحساء" واطهي الطبق لمدة 45 دقيقة. ضعي السمك الحار على الأطباق وقدميها!
Fusofacts
- الأرجنتين لديها ممدود الجسممغطاة بمقاييس كبيرة ومسطحة على الجانبين. يبلغ الطول الأقصى للأسماك 60 سم ، ويبلغ الوزن حوالي نصف كيلوغرام فقط. تصل الأرجنتين إلى هذا الحجم فقط في سن 25. على النقيض من الجسم ، فإن رأس هذا النوع من الأسماك صغير نسبيًا ، بينما لديه عيون كبيرة إلى حد ما. ميزة مميزة أخرى هي أن الفك السفلي يبرز قليلاً إلى الأمام.- الأساسي موطن - مياه المحيط الأطلسي ، من أيرلندا إلى المناطق الشمالية النرويجية ، والمياه المعتدلة والشمالية للمحيطات الهندية والمحيط الهادئ. في روسيا ، يتم صيد هذه الأسماك في شرق وجنوب غرب بحر بارنتس. تفضل الأرجنتين العيش على أعماق كبيرة من 20 مترًا إلى كيلومتر ، بالقرب من قاع رملي أو موحل ، ولكن بالنسبة للصيد ، فإن العمق الأمثل هو 30-100 متر.
- للحصول على اللون الفضي للموازين مع لمعان ذهبي ، الأرجنتين في كثير من الأحيان اتصل تفوح الفضة والذهب.
- فيليه الأرجنتين يقدر للعصارة الخاصة والحنان. تعتبر الأرجنتين المجففة والمقلية لذيذة جدًا. ومع ذلك ، فإن السمك له رائحة محددة تذكرنا بالخيار الطازج. لهذا السبب ، يفضل بعض الناس رش الذبيحة بحمض الخليك أو عصير الليمون للتغلب عليها.
- يحتوي على 100 جرام من الارجنتين المسلوق 88 سعرة حرارية، في السمك المقلي بالزيت - أكثر من 130.
- فى المعالجة ذبح من الضروري إزالة المخاط الأسود من الصفاق من الأرجنتين حتى لا تفسد طعم الطبق. بعد ذلك ، يتم غسل الأرجنتين وقطعها. للقيام بذلك ، ضع الفيلم على سطح العمل ، وقم بتنظيف السمك من المقاييس ، وإزالة الدواخل وشطف مرة أخرى.
كيفية طهي الأرجنتين بالطماطم
منتجاتالأرجنتين - 1 كيلوجرام
طماطم - 2 قطعة
بصل - قطعتان
طحين - 2 ملاعق طعام
الخردل - 1 ملعقة كبيرة
الملح والبهارات حسب الذوق
زيت نباتي - 2 ملاعق طعام
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة
تحضير الطعام
1. قطع جثث الأرجنتين إلى أجزاء ، ورشها بالفلفل ولفها في طبق مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
2. سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واقلي السمك على نار عالية على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق.
3. قشّر 2 بصل مقطّع إلى حلقات ويقلى.
4. شطف 2 طماطم تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى شرائح.
5. تحريك ملعقة كبيرة من الخردل في كوب مع 4 ملاعق كبيرة من الماء.
كيفية طهي الأرجنتين بالطماطم في قدر
1. ضعي السمك والبصل المقلي والطماطم المفرومة في مقلاة سميكة الجدران وصب الخردل فوقها.
2. يوضع على نار خفيفة ويغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة.
3. بالنسبة للصلصة في نهاية الطهي ، اسكب السائل من تحت السمك في قدر منفصل ، وأضف الخضار المسلوقة ، وفرك من خلال منخل ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق المقلي قليلاً في مقلاة وملح وتتبل بـ 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. يغلي الخليط الناتج لمدة 3-4 دقائق.
كيفية طهي الأرجنتين بالطماطم في طباخ بطيء
1. ضعي السمك والبصل المقلي والطماطم المفرومة في وعاء متعدد الطهي وصبّها مع الخردل.
2. قم بتشغيل وضع "Braising" واطهي لمدة 15 دقيقة.