كيفية طهي بيض السمان المسلوق
1. قم بغلي الماء في قدر حتى الغليان المتوسط - حوالي 3 سم ، وهذا يكفي تمامًا لغمر جميع البيض فيه تمامًا وطهيه بالتساوي.
2. ضع بيض السمان في قدر ، اضبط الحرارة على متوسط بحيث ترتد بيض السمان قليلاً في الماء.
3. انتظر 30 ثانية إلى دقيقتين حسب درجة التجعد المطلوبة.
4. استنزف الماء المغلي ، صب الماء البارد في هذا القدر - ويمكنك تقديمه.
بيض السمان المسلوق الناعم جاهز! أنظر أيضا قواعد عامة غلي بيض السمان.
بيض السمان بالثواني
من أجل نقاء التجربة ، تم أخذ بيض من نفس الحجم ، تم وضعهم جميعًا في وقت واحد في الماء المغلي. بعد غليان الماء مرة أخرى ، يتم التقاط بيضة واحدة من المقلاة كل 30 ثانية. هنا كلهم بالترتيب ، عرض مقطعي:البيضة بعد 30 ثانية من الغليان: يمكن تسمية البيضة نيئة تقريبًا ، وقد شكل البروتين قليلًا ، ولكن فقط على جدران القشرة. ومع ذلك ، هذه المرة كافية لتجنب الإصابة بسالمونيلا.
البيضة بعد دقيقة واحدة: يتكاثف اللون الأبيض ، يتشكل صفار البيض قليلاً ، ولكنه يتدفق جزئيًا.
البيضة بعد 1.5 دقيقة: بيضاء مشكلة قليلاً ، لا يتدفق صفار البيض وله قوام لزج.
البيضة بعد دقيقتين من الغليان: أبيض متشكل بالكامل ، لا يتدفق صفار البيض وله اتساق سميك.
البيض بعد 3 دقائق: تغلي البيضة في كيس.
