كم يغلي البيض بدون قذائف؟

كيفية طهي البيض المخفوق

منتجات
البيض - 4 قطع (الفئة الأولى)
زبدة - ملعقتان صغيرتان (10 جرام)
ملح - ملعقة صغيرة (7 جرام)
الفلفل المطحون - حسب الذوق
الماء - 1.2 لتر

كيفية غلي البيض بدون قذائف
1. اغسل البيض ، وقطع القشرة بسكين ، وتحرير المحتويات في وعاء.
2. امزجي صفار البيض مع الشوكة حتى تصبح ناعمة.
3. صب 1.2 لتر من الماء في قدر صغير ولكن واسع وإضافة ملعقة صغيرة من الملح (مع شريحة ملحوظة بالكاد).
4. ضع القدر على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء.
5. تقليل النار بحيث لا يغلي السائل ، بل يغلي بهدوء.
6. اغمس الملعقة في قدر وقلّب بقوة بدون رش الماء المغلي في اتجاه عقارب الساعة. صب البيض في "دوامة" تشكيلها.
7. أغلق القدر بغطاء ، عد إلى 20 ، ثم أطفئ الحرارة.
8. صفي محتويات القدر من خلال مصفاة (البيض المطبوخ بدون قذائف تبدو مثل شرائط ، وبقوام يشبه سوفليه).
9. ضعي بيض مخفوق مسلوق على طبق وقدميها ساخنة ، وزعيها بالزبدة والفلفل الأسود المعطر الطازج.