كيفية غلي البيض المسلوق في قدر
أسهل طريقة
1. قم بغلي لتر واحد من الماء في قدر صغير أو قدر.
2. قم بتغيير الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، انتظر حتى يغلي الماء فقط.
3. ضع ملعقة كبيرة من الملح في الماء.
4. إذا لزم الأمر ، صب 50 مل من الخل (عصير التفاح أو الأرز) للحفاظ على سلامة البيضة.
5. قم بكسر البيضة على حافة الإناء وافتح القشرة فوق الإناء مباشرة بالقرب من الماء.
6. انتظر 3.5 دقيقة.
تُسلق البيضة عندما تصل إلى حالة كيس سائل. ولكن إذا كنت ترغب في غلي بيضة مسلوقة بشدة ، أضف دقيقتين إلى وقت الغليان. اغمس البيض المسلوق في ماء مثلج لبضع ثوان لإيقاف عملية الغليان. انقلي الطبق إلى طبق وقص حواف البيضة لإضفاء مظهر دائري أنيق. قدميه على السندويشات.
كيفية غلي البيض المسلوق في كيس بلاستيكي
يمكن استبدال الكيس بغلاف بلاستيكي للطعام1. دهن كيس بلاستيكي صغير من الداخل بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة.
2. كسر البيضة المغسولة بعناية في كيس دون إتلاف صفار البيض.
3. اجمع حواف الكيس واسحبه بشريط مطاطي أو خيط أقرب إلى البيضة للحفاظ على شكلها المستدير قدر الإمكان.
4. صب الماء في قدر بحيث يمكنك غمس البيضة كلها في الكيس بداخلها.
6. قم بغلي الماء في قدر على نار عالية ، تغير إلى درجة حرارة منخفضة.
7. اغمس كيسًا بلاستيكيًا مع بيضة في الماء المغلي بالكاد ، ولكن لا تتركها ، ولكن امسكها حتى لا تلمس البيضة القاع.
8. يطهى البيض لمدة 4 دقائق و 20 ثانية.
كيفية طهي البيض المسلوق في صانع مسلوق
1. دهن القدر المسلوق بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة.2. تكسر البيضة المغسولة بعناية إلى صانع مسلوق دون إتلاف صفار البيض.
3. صب الماء في قدر بحيث يمكنك غمس البيضة كلها في آلة مسلوقة.
4. قم بغلي الماء في قدر على نار عالية ، وخفضه إلى درجة منخفضة ، وانتظر حتى يغلي الماء بالكاد.
5. اغمس صانعة السمك المسلوق في الماء المغلي بالكاد وطهي البيضة لمدة 3.5 دقيقة.
كيفية غلي البيض المسلوق في جيب البرشمان
1. تشويه قطعة من الرق 20 × 20 سم على جانب واحد مع الزبدة المذابة.2. ضع الورقة في وعاء ضحل ، مع تشحيم الجانب لأعلى ، وتعميق الورقة قليلاً في الوعاء.
3. تكسر البيضة المغسولة بعناية إلى تجويف من قطعة من الرق دون الإضرار بالصفار.
4. اجمع حواف الرق ، مع تأمين دباسة أو شريط مطاطي قوي.
5. صب الماء في قدر بحيث يمكنك غمس البيضة الكاملة في الكيس فيها.
6. قم بغلي الماء في قدر على نار عالية ، وقلل إلى درجة منخفضة ، وانتظر حتى يغلي الماء بالكاد.
5. ضع كيس البرش الناتج مع البيضة في الماء المغلي بالكاد لمدة 3.5 دقيقة.
6. أخرج الجيب مع البيضة من الماء ، افتحها ، أخرج البيضة.
طريقة درجة حرارة منخفضة لغلي البيض المسلوق باستخدام تقنية "sous vide"
1. صب الماء في جهاز خاص لطهي الصلصة بالفيديو أو قدر ، ويجب أن يغطي البيض بالكامل.2. اجلب الماء إلى درجة حرارة 64 درجة ، في حالة الطهي في قدر ، حدد درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة المطبخ.
3. اغمر البيضة في القشرة المغسولة في الماء في جهاز أو قدر ، مع الحفاظ على درجة الحرارة عند 64 درجة. 4. أخرج البيضة من الماء بعد 50 دقيقة.
5. قبل التقديم ، قشر البيض المسلوق من القشرة أو اتركه في القشرة ، ضعه في الماء البارد ، خزنه في الثلاجة لعدة أيام.
كيفية طهي البيض المسلوق بالرقائق
1. إعداد قطعة من فيلم التشبث 20 × 20 سم لبيضة واحدة.2. دهن الرقاقة على جانب واحد بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون.
3. ضع الفيلم في وعاء ، جانب مدهون بالزيت.
4.كسر البيضة المغسولة في التجويف في الفيلم دون الإضرار بالصفار ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح حسب الذوق.
5. جمع نهايات الفيلم بيديك بعناية ، وربطها في عقدة أو سحب الخيط أقرب إلى البيضة.
6. اسكب الماء في قدر حتى تتمكن من وضع كيس البيض بالكامل فيه.
7. قم بغلي الماء ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة بحيث يغلي الماء بالكاد.
8. تغمس البيضة في كيس في الماء المغلي بالكاد ، تطهى لمدة 4.5 دقيقة.
9. أخرج الكيس مع البيضة النهائية من الماء ، وأزل الفيلم ، وضع البيضة على طبق ، ورشها بالأعشاب.
كيفية طهي البيض المسلوق في الميكروويف
1. صب 300-400 ملليلتر من الماء في صحن فرن.2. صب بضع قطرات من خل الأرز في الماء وقلب.
3. كسر البيضة بعناية في كوب منفصل دون إتلاف صفار البيض.
4. اسكب البيضة في وعاء من الماء والخل.
5. شغل الميكروويف لمدة 2-3 دقائق ، مع إيقاف عملية الطهي كل 30 ثانية لتحديد ما إذا كانت البيضة قد تم طهيها.
6. عندما يتحول البروتين إلى اللون الأبيض ، تكون البيضة المسلوقة جاهزة ، أخرجها من الماء بملعقة مشقوقة.