كيفية طهي البيض المسلوق بشدة
منتجاتبيض - 5 قطع
ماء - 1 لتر
ملح - 1 ملعقة كبيرة
كيفية طهي مسلوق بشدة
- ضع 5 بيضات في قدر وصب 1 لتر من الماء البارد (يجب تغطية البيض بالماء بالكامل) ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح. إذا كان القدر صغيرًا ، يكفي 1-2 كوب من الماء.
- ضعي قدرًا مع البيض على نار متوسطة ودعي الماء يغلي.
- بعد غلي الماء ، يُسلق البيض 10 دقائق..
- أخرج البيض الساخن من الماء المغلي بملعقة مشقوقة ، ثم انقله إلى وعاء عميق ، واسكبه بالماء البارد. املئي وعاء بالماء البارد واتركي البيض فيه لمدة دقيقتين.
- أخرج البيض من الماء واتركه يجف بمنشفة ورقية.
1. ضع 5 بيضات في الوعاء متعدد الطهي ، اسكب في الماء ، والذي يجب أن يكون 1 سنتيمتر أعلى من البيض ، قم بطهي البيض لمدة 12 دقيقة في وضع "الطهي بالبخار".
2. بيض جاهز وساكن ، ينقل إلى وعاء عميق ويغطى بالماء البارد.
يمكن طهي البيض المسلوق جيدًا في طباخ متعدد الأغراض ، لذلك ، صب الماء في وعاء الطهي المتعدد ، وضع البيض في وعاء خاص للتبخير. قم بالطهي لمدة 15 دقيقة في وضع "الطهي بالبخار".
Fusofacts
- غسل هناك حاجة إلى البيض قبل الطهي للتخلص من الجراثيم ، بما في ذلك بكتيريا السالمونيلا.- ملح عند الغليان ، يمكنك (ولكن ليس بالضرورة) الإضافة بحيث لا يتشقق البيض.
- عادة ما يتم وضع البيض الساخن الجاهز في الماء الباردمن انخفاض درجة الحرارة ، تصبح القشرة مغطاة بالشقوق الصغيرة ويسهل تنظيف البيض.
- يمكن تخفيض البيض المسلوق والصلب في الماء المغلي... لمنعها من الانفجار ، قم أولاً بوخز كل بيضة بإبرة من طرف حاد أو ضعها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق قبل الغليان (بدون تدفئة).
- البيضة المسلوقة المطبوخة جيدًا لها اتساق بروتيني موحد وصفار أصفر. إذا تم هضم البيضة ، فإن البروتين يصبح صعبًا للغاية ، "مطاطي" ، وسيكتسب سطح الصفار لونًا أخضر ، وستفقد البيضة نفسها رائحتها وطعمها.
- يعتمد وقت الطهي على حجم البيض... البويضة المتوسطة (الفئة 1) ، التي تركز عليها الوصفة ، تزن حوالي 55 جرامًا. يجب تقليل وقت الطهي للبيض من الفئة 2 لمدة دقيقة واحدة ، وإذا تم اختيار البيضة (كبيرة) - تزداد بمقدار دقيقة واحدة.
- محتوى السعرات الحرارية 1 بيضة مسلوقة - 80 سعرة حرارية / 100 جرام.
انظر القواعد العامة غلي بيض الدجاج!