كيفية طهي uzvar
صب 300 جرام من الفواكه المجففة (المشمش المجفف ، الزبيب ، التفاح المجفف والكمثرى ، البرقوق إذا رغبت في ذلك) بالماء البارد واشطفه جيدًا. اسكب لترًا واحدًا من الماء في قدر ، وضعه على النار ، وأغلي ، وضع الفواكه المجففة في الماء ، واطهي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء. في نهاية الطهي ، أضف السكر أو العسل. نقع uzvar بعد الطهي لمدة 12 ساعة. يمكنك إجهاد uzvar قبل التقديم. يمكنك تزيين uzvar بالليمون.
Fusofacts
- Uzvar هو مشروب أوكراني تقليدي مصنوع من الفواكه الجافة والتوت ، وهو في الواقع كومبوت مع الفواكه المجففة. في عملية الطهي ، يتم غليها فقط وإصرارها - وبعبارة أخرى ، يتم تخميرها. ومن هنا جاء اسم الشراب uzvar. بالمناسبة ، حصل على شعبيته ليس فقط في أوكرانيا. تم إعداده منذ فترة طويلة في المناطق الجنوبية من روسيا ، على سبيل المثال ، في منطقة فورونيج.- كقاعدة ، في الأيام الخوالي ، تم إعداد الأوزفار عشية عيد الميلاد - 6 يناير. كان يعتقد أن هذا المشروب هو رمز ميلاد المسيح المقترب. تقليد قديم لطهي uzvar تكريما لولادة طفل. في العصور القديمة ، كان يُنظر إلى الفواكه المجففة والتوت كرمز للخصوبة ، والعسل ، الذي تمت إضافته أحيانًا إلى هذا المشروب ، كرمز للحياة الحلوة. وكل ذلك معا - الأمل في السعادة والازدهار.
- حتى التفاح المجفف الحامض يمكن استخدامه كفاكهة مجففة لصنع uzvar. أثناء عملية الطهي ، سوف يلين الحمض الزائد ولن يتم الشعور به في uzvar على الإطلاق. في الوقت نفسه ، يضاف السكر بنسب مثل الكومبوت العادي.
- اوزفار ليس لذيذًا جدًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا بجنون. له خصائص علاجية ممتازة - له تأثير مفيد على الأوعية الدموية ويطبيع نشاط الجهاز الهضمي ، ويستخدم أيضًا كعامل مضاد للالتهابات. بالنسبة للنساء ، سيكون مثل هذا المشروب مفيدًا بشكل خاص ، لأنه يعتقد أنه يطيل الشباب والجمال. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الاستخدام المنتظم لـ Uzvar على التخلص من السموم وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم. وبسبب خصائص الفواكه المجففة المكونة لها ، فهي أيضًا منشط ممتاز. يشحن اوزفار الجسم بالطاقة والحيوية طوال اليوم.
خيارات مجموعة الفواكه المجففة لأوزفار لتر واحد من الماء:
1) 100 جرام من التفاح ، 100 جرام من الكمثرى ، 100 جرام من البرقوق ؛
2) 100 جرام من المشمش و 100 جرام من الزبيب و 100 جرام من الكرز.
3) 300 جرام من الوركين الوردية ؛
4) 200 جرام من البرقوق ، 100 جرام من التفاح.