كيف تطبخ الحليب بشكل صحيح؟

حقائق عن الحليب

- للحفاظ على الحليب لفترة أطول ، يمكنك غلي الحليب بإضافة 1 كوب من السكر - ثم يتم تخزينه لمدة 3 أيام بدلاً من اليومين المعتادين.

- الحليب مع العسل مفيد جدًا للون المزاج.

- الحليب المغلي الذي يلين التين هو أيضا علاج ممتاز للسعال.

- نسبة السعرات الحرارية في الحليب 1.5٪ - 44 سعرة حرارية / 100 ملليلتر ، حليب دهني 2.5٪ - 52 سعرة حرارية / 100 ملليلتر ، 3.2٪ حليب دهني - 59 سعرة حرارية / 100 ملليلتر.

- يجب غلي الحليب الطازج الذي يتم شراؤه في السوق من أصحاب البقر. لا يحتاج الحليب المعبأ ، الذي يُباع في المتاجر ، إلى الغليان ؛ فهو مبستر أو معقم في منتجات الألبان.

- الغليان يدمر مسببات الأمراض وحمض اللبنيك.

- يتم تخزين الحليب المسلوق لفترة أطول ولكنه يفقد بعض خصائصه المفيدة. ينخفض ​​محتوى الفيتامينات فيه عدة مرات ، ويبدأ بروتين الحليب ، عندما ترتفع درجة الحرارة فوق 55 درجة ، في الالتفاف ، ويستقر في رقائق على جدران المقلاة.

- لا يمكن غلي الحليب لفترة طويلة ، تحتاج فقط إلى غليان المنتج وإيقافه.

- إذا تم هضم الحليب ، فإن الكالسيوم والفوسفور الموجود به يغيران الهيكل بحيث لا يمكن للجسم امتصاصه ، والبروتين الذي استقر في القاع وحرق الجدران ، وجزيئات دهون الحليب تتحد وتطفو على السطح.

- بالنسبة لغلي الحليب ، من الأفضل استخدام أواني المينا أو أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويفضل أن يكون لها قاع مزدوج.