كيفية تحضير شاي كالميك الكلاسيكي
منتجات
طوب شاي كالميك (يمكن استبداله بمزيج من الشاي الأسود والأخضر) - 3 ملاعق كبيرة
الحليب (يفضل محلية الصنع) - 1 لتر
زبدة - 1 مكعب (حسب الذوق)
ماء - 1 لتر
فلفل أبيض أو أسود - قليل
جوزة الطيب - قرصة
ورق الغار - 1 ورقة
الملح - قليل
كيفية تحضير شاي كالميك الكلاسيكي
1. صب لتر من الماء في قدر.
2. قطع شاي كالميك ، يقسم بخفة ، يغلي على نار متوسطة.
3. ضعي الفلفل ، جوزة الطيب ، ورق الغار ، قليل من الملح في الشاي المغلي.
4. التقليب باستمرار ، صب الحليب في تيار رقيق ، اترك الشاي يغلي مرة أخرى ، خفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
5. أشبع الشاي بالأكسجين - اغرف الشاي من أسفل المقلاة بمغرفة ، ارفع المغرفة بالشاي إلى ارتفاع حوالي 10 سم ، صب الشاي من المغرفة في المقلاة في مجرى رقيق ، كرر الإجراء 20-30 مرة.
6. أخرج الشاي من الموقد ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتصفيته من خلال مصفاة.
7. يخدم شاي كالميك ساخن.
Fusofacts
- تم ابتكار شاي كالميك لتخفيف الحرارة في المناطق ذات الطقس الجاف. شاي كالميك يعزز العرق. ولكن في المناطق الحارة ذات الهواء الرطب ، يكون شاي كالميك عديم الفائدة عمليًا. في الطقس البارد ، يمكن أن يسخن شاي كالميك.- يمكن شرب شاي كالميك كمشروب طاقة ، ثم يمكن غليه لمدة 2-3 دقائق أطول من أجل القوة.
- لتكثيف كثافة التخمير ، يمكن تقصف شاي البلاط أيضًا.
- حسب التقاليد ، يجب القيام بجميع الحركات عند تخمير شاي كالميك في اتجاه عقارب الساعة.
- شاي كالميك جيد في الحرارة وكمشروب مغذي في غياب الشهية. نظرًا للزبدة والملح والحليب محلي الصنع ، فإن شاي كالميك سيشبع الجوع ويرفع النبرة.
- سعر شاي Kalmyk عند الشراء في المتاجر المتخصصة من 350 روبل / 200 جرام (في المتوسط في موسكو لشهر يونيو 2019).
- قدم شاي كالميك مع الكعك الطازج ، جبن الماعز ، لقيمة غذائية أثناء الطهي ، أضف الدقيق المقلي ، الدخن أو الأرز إلى الشاي.
شاي كالميك البسيط
منتجاتشاي أسود - 2 جرام (كيس)
شاي أخضر - 2 جرام (كيس)
الحليب - 0.7 لتر
ماء - 1 لتر
سكر - 70 جرام
ملح - 7-10 جرام
زبدة - 30 جرام
كيفية تحضير شاي كالميك الحلو
1. صب لتر من الماء في قدر.
2. يسكب الشاي الأسود والأخضر في الماء في قدر ، ويُغلى على نار متوسطة.
3. ضعي الملح والسكر في الشاي المغلي مع التحريك لمدة دقيقة لإذابتها.
4. التقليب باستمرار ، صب الحليب في تيار رقيق ، اترك الشاي يغلي مرة أخرى ، وإزالته على الفور من الموقد - لا تغلي الشاي بعد إضافة الحليب.
5. نضع قطعة من الزبدة في الشاي ، نذوبها مع التحريك.
6. إذا لزم الأمر ، صفي الشاي من خلال مصفاة.
7. قدم الشاي ساخنا على الفور ، حتى يتم تجميد الدهون في الأعلى.