كيفية تحضير القهوة في تركيا
ما تحتاجه لصنع القهوة
البن المطحون - 1-2 ملاعق صغيرة
الماء - 200 مليلتر
السكر حسب الذوق
الترك (200 ملليلتر - بحيث تقع حافة مشروب القهوة على أضيق نقطة في الترك)
كيفية تحضير القهوة في تركيا
شطف توركو تحت الماء ، وتجفيفه ، وتسخينه على نار هادئة. صب القهوة والسكر في الترك ، صب الماء البارد.
ضع الترك على نار هادئة ، انتظر حتى ترتفع رغوة القهوة وتطفئ الحرارة. لا تحرك القهوة عند التخمير. كرر هذه الخطوة مرة أخرى وصب القهوة في أكواب.
كيفية صنع القهوة بالكراميل
منتجاتلكل تركي 200 مليلتر
قهوة - 1-2 ملعقة صغيرة
السكر - ملعقتان صغيرتان دائريتان
القرفة - 1 قرصة
كيفية صنع القهوة بالكراميل
1. صب 2 ملعقة صغيرة من السكر على قاع الديك الرومي الفارغ.
2. ضع الديك الرومي مع السكر على النار وانتظر حتى يذوب السكر.
3. أثناء التحريك حتى لا يحترق السكر ، قم بإذابة السكر بالكامل.
4. يضاف قليل من القرفة و 100 مل من الماء.
5. يوضع القدر على نار خفيفة ، ويغلى المزيج ثم يرفع عن النار.
6. أضف 100 مل أخرى من الماء ، 1-2 ملاعق صغيرة من القهوة.
7. ضع الترك على النار الأكثر هدوءًا ، وانتظر الرغوة الأولى وأخرج القهوة من الحرارة.
قهوة الكراميل جاهزة!
حقائق خيالية عن القهوة
- عند اختيار القهوة ، من الضروري إعطاء الأفضلية للفول الخام - يتم تخزينها لفترة أطول والاحتفاظ بمذاقها ورائحتها بأفضل طريقة.- يصل العمر الافتراضي للفاصوليا الخام من عام إلى عام ونصف ، ومع ذلك ، فإن تخزين القهوة النيئة أمر شاق للغاية: يجب تخزينه في عبوة فراغية ، في الثلاجة.
قم بتخزين القهوة المحمصة في مكان جاف في عبوة محكمة أو كيس لمدة شهر واحد. إذا تم تخزين القهوة المحمصة في وعاء مسرب ، فيجب تخزينها بشكل منفصل عن الأعشاب العطرية والتوابل. يجب تخزين البن المطحون المحمص لعدة أيام.
- يجب تحميص حبوب البن الخام التي تنبعث منها رائحة القهوة المحمصة وغير المحمصة قبل تحميصها. للقيام بذلك ، اغسل وجفف بمنديل جاف ، وضعه في مقلاة. ضعي المقلاة على نار خفيفة وقم بتحميص حبوب القهوة:
- مقلية برائحة غريبة وحبوب قديمة مشوية - دقيقتان على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
- الحبوب الخام - 5 دقائق ، مما يزيد قوة النار ببطء. علامة على أن الفاصوليا جاهزة للطحن والغليان هي الدخان المنبعث من الفاصولياء ورائحة القهوة الغنية إلى قابض.
- يجب طحن أي قهوة محمصة قبل تحضيرها. كقاعدة ، يتم استخدام جهاز كهربائي أو ميكانيكي خاص لهذا الغرض - مطحنة قهوة. يتم وضع القهوة في خزان الفاصوليا ، ثم يتم الضغط على "بدء التشغيل" أو يتم تشغيل مقبض المطحنة يدويًا. على أي حال ، من وقت لآخر تحتاج إلى التحقق من درجة طحن القهوة والبدء في ذوقك الخاص. عادة يتم تحضير القهوة بسكر أقل حبيبات. إذا لم يكن لديك مطحنة ، يمكنك استخدام الملاط والمدقة لطهي كمية صغيرة ؛ مطرقة (طحن من خلال قطعة قماش أو من خلال عدة طبقات من البولي ايثيلين) ؛ مفرمة لحم ثم مطرقة ؛ الخلاط.
- عند تحضير القهوة ، يمكنك إضافة البهارات - الزنجبيل والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب (تضاف مع القهوة).
- القهوة المطحونة ناعما مثالية لتخمير القهوة في تركيا.
- لتقديم القهوة ساخنة جداً ، اشطف الأكواب بالماء المغلي أولاً.
- بما أن القهوة مشروب طاقة ، يجب أن تفكر فقط في الخير عند التخمير.
- إذا كان مظهر مشروب القهوة مهمًا بشكل أساسي ، يجدر تقليب القهوة أثناء التخمير - ثم يتم تشكيل رغوة جميلة.
- لتخمير القهوة ، يتم استخدام توركو بشكل تقليدي - مغرفة نحاسية مزخرفة سميكة الجدران ذات مقبض طويل. اسم آخر لأواني تخمير القهوة هو cezva. في دول الشرق الأوسط ، يتم تحضير القهوة بالدلة - مقلاة بمقبض واحد وصنبور طويل منحني.
- في كثير من البلدان يتم استخدام وصفة "القهوة التركية". يُشرب الشراب في تركس على نار خفيفة أو على رمال ساخنة ، ولا يسمح بالغليان النشط. تحتوي هذه القهوة دائمًا على رغوة تحافظ على رائحة الشراب.
ما هي مشروبات القهوة
إسبرسو - محضرة في آلة صنع القهوة أو باستخدام جهاز خاص.
كابتشينو - قهوة بالحليب سمة مميزة - رغوة خفيفة زغبية.
لاتيه - يجب أن يتكون الشراب من ثلاث طبقات منفصلة بشكل واضح: الحليب في الأسفل ، ثم القهوة المخمرة ، ورغوة الحليب في الأعلى.
ماكياتو - يتم سكب القهوة الجاهزة في الحليب الدهني المخفوق ، وتبقى بقعة صغيرة من القهوة على الزبد.
جلاس - قهوة مع الآيس كريم.
موكا - قهوة بالشوكولا.
أمريكانو - قهوة جاهزة مخففة بالماء.
- تقديم القهوة مع الحلويات والشوكولاتة والسكر والقشدة والحليب والآيس كريم.
