كم كمية السكر للطهي؟

كيفية طهي السكر

منتجات
حبيبات السكر - 300 جرام (1.5 كوب)
الحليب 1-3٪ - 100 ملليلتر (نصف كوب)
- الزبدة - 35 جرامًا: 30 جرامًا للغليان و 5 جرامًا (1 ملعقة صغيرة) للتشحيم

تحضير الطعام
1. صب 300 جرام من السكر و 100 ملليلتر من الحليب في قدر سميك الجدران ، اخلطهم جيدًا.
2. قم بقياس الزيت للتشحيم واتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة مباشرة على طبق مخصص للسكر.

كيفية طهي سكر الحليب
1. ضع قدر مع الحليب والسكر على نار متوسطة وحركه.
2. عندما يغلي سكر الحليب ، استمر في الطهي لمدة 7 دقائق ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
3. في حين أن التركيبة تغلي ، يمكن أن تغلي ورغوة كثيرًا - هذا طبيعي ، لكنك تحتاج إلى التحريك باستمرار.
4. بعد 25-30 دقيقة ، سوف تتكاثف التركيبة وتكتسب لون بني شاحب - هذه علامة على الاستعداد.
5. في طبق محضر مدهون بالزبدة ، اسكب سكر الحليب ، على نحو سلس واتركه ليثبت.
6. بعد 15-20 دقيقة ، سوف يصلب السكر المسلوق ، ويجب إزالته من الحاوية. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى تغطية اللوحة بلوحة قطع ثم قلبها برفق. بما أن جوانب الطبق قد تم تزييتها بالزبدة ، فسوف ينفصل سكر الحليب المقوى بسهولة ويبقى على اللوح.
7. كسر السكر إلى قطع صغيرة بيديك. إذا كانت طبقة السكر سميكة إلى حد ما ، يمكنك قطعها بسكين عندما لا تزال غير مقواة تمامًا.