كيفية طهي الحلوى
منتجات
الحليب 3.2٪ دهون - 200 مل
زبدة - 100 جرام
طحين - 60 جرام
سكر - 70 جرام
مسحوق الكاكاو - 75 جرامًا
السكر البودرة - 50 جرام
قشر البرتقال - حفنة
كيفية عمل الحلوى
1. يسكب الحليب في قدر ، يسخن حتى يسخن على نار متوسطة ، ولكن لا يغلي.
2. اسكب 50 جرامًا من السكر في الحليب الساخن ، واخلط جيدًا ليذوب.
3. ضعي 30 جرام من الزبدة في قدر مع اللبن ، قلبي ، يجب أن تذوب الزبدة.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر المتبقي والدقيق.
5. يسكب الدقيق والسكر في قدر مع كتلة الحليب ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك.
6. ضع نصف بودنغ الأبيض الناتج في وعاء منفصل.
7. أعد القدر مع البودينغ الأبيض المتبقي إلى الموقد على نار خفيفة.
8. اسكب 50 جرامًا من الكاكاو ببطء في البودنج في قدر ، مع التحريك طوال الوقت لتوزيعه بالتساوي على البودنج.
9. يطهى البودنغ لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر.
10. حضري الصقيل في وعاء منفصل: اخلطي السكر البودرة والكاكاو المتبقي والزبدة المتبقية المذابة مع التقليب حتى تصبح سميكة.
11. ضع البودنج الأبيض في الطبقة الأولى في كؤوس البودنج والشوكولاتة الثانية.
12. وزعي كريمة الشوكولاتة بالتساوي على بودنغ الشوكولاتة ، وبدلاً من ذلك يمكنك استخدام كريمة الفانيليا أو الحليب المكثف.
13. تزيين البودنج برش قشر البرتقال.
كيفية عمل بودنغ الرائب
منتجاتجبنة قريش 5٪ دهون - 200 جرام
نشا البطاطس - 7 جرام
بيض - 3 قطع
الملح - قليل
كيفية عمل بودنغ الرائب في حمام مائي
1. اغسل البيض ، وكسر بيضتين في وعاء كامل.
2. كسر البيضة الثالثة بشكل منفصل ، وافصل الأبيض عن صفار البيض.
3. يسكب الصفار فقط في وعاء لبقية البيض.
4. ضعي الجبن ، النشا ، الملح في وعاء مع البيض ، اخلطيهم.
5. نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء خزفي.
6. في الجزء السفلي من قدر عميق ، ضع قطعة قماش نظيفة أو ضمادة مطوية في عدة طبقات بقطر يساوي قاع الإناء.
7. ضع القدر على قطعة قماش أو ضمادة.
8. صب الماء الساخن في قدر مع وعاء حتى منتصف القدر.
9. أغلق الوعاء بغطاء.
10. ضعي قدرًا مع قدر على نار متوسطة ودعي الماء يغلي.
11. خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة ، غطي القدر واطهيه لمدة ساعة.
12. باستخدام قفاز الفرن ، قم بإزالة وعاء الحلوى من الوعاء.
كيفية عمل بودنغ الرائب في طباخ بطيء
1. اغسل البيض وافصل البياض عن صفار البيض.
2. ضعي البياض في وعاء في البرد لمدة 10 دقائق.
3. أضف السكر إلى صفار البيض ، واخفقه بالشوكة لعدة دقائق.
4. يضاف النشا إلى صفار البيض مع السكر ويخلط.
5. اخفق بياض البيض البارد لبضع دقائق في رغوة باستخدام خفاقة.
6. يوضع الجبن في وعاء مع صفار ، ويخلط.
7. يسكب البروتين في خليط اللبن الرائب ، يخلط بلطف.
8. دهن وعاء متعدد الطبخ بالزبدة.
9. ضع كتلة اللبن الرائب في وعاء متعدد الطهي.
10. في وضع "Bake" ، اطهي لمدة ساعة.
11. بعد مرور ساعة ، اترك الحلوى في الطباخ الكهربائي المغلق لمدة ساعة.
كيفية عمل بودنغ الرائب في الميكروويف
1. اغسل البيض واكسره في وعاء.
2. ضع السكر على البيض ، واخفقه بشوكة أو خلاط.
3. ضعي النشا في وعاء مع بيض ، امزجي.
4. ضعي الجبن في كتلة البيض ، قلبي حتى يتم الحصول على كتلة موحدة.
5. ضع البودنج في قوالب سيليكون صغيرة.
6. ضع علب الحلوى في الميكروويف ، شغل الطاقة القصوى لمدة 3 دقائق.
7.بعد ثلاث دقائق ، اترك البودنج في الفرن لمدة دقيقتين دون فتح باب الميكروويف.
8. شغّل الميكروويف مرة أخرى لمدة دقيقتين بأقصى طاقة.